141201 - Kierownik działu w lokalu gastronomicznym

Odpowiada za wynik finansowy kierowanego działu w lokalu gastronomicznym; nadzoruje i koordynuje działania zatrudnionych pracowników; egzekwuje od personelu działu wypełnianie zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych.

Zadania zawodowe:

kierowanie zespołem podległych pracowników, uczestniczenie w procesie naboru, motywowanie i rozliczanie pracowników działu; szkolenie i nadzorowanie rozwoju podległych pracowników działu w lokalu gastronomicznym; doskonalenie własnych kompetencji opracowywanie grafików pracy zespołu działu z uwzględnieniem przepisów o czasie pracy; egzekwowanie od personelu działu wypełniania zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych, takich jak przepisy bhp i Sanepidu; opracowywanie i wprowadzanie standardów pracy oraz zasad obsługi klientów; dbanie o odpowiedni standard świadczonych usług; kontrolowanie przestrzegania przez pracowników przepisów odpowiednich do wykonywanej pracy w danym dziale lokalu gastronomicznego; dbanie o wynik finansowy działu lokalu; zgłaszanie zapotrzebowania na produkty dla działu; dbanie o wizerunek lokalu gastronomicznego; dbanie o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa zarówno gości. jak i pracowników; zapewnienie podległemu zespołowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie przepisów bhp, ochrony ppoż. i przepisów ochrony środowiska.

Dodatkowe zadania zawodowe:

reprezentowanie lokalu gastronomicznego w kontaktach zewnętrznych;
uczestniczenie w targach i spotkaniach branżowych.

• Menadżer restauracji - Menadżer restauracji to kluczowa postać w branży gastronomicznej, odpowiedzialna za kompleksowe zarządzanie działalnością lokalu. Jego głównym zadaniem jest organizacja pracy zespołu, co obejmuje rekrutację, szkolenie oraz motywowanie pracowników, aby zapewnić wysoką jakość obsługi klienta. Menadżer dba również o aspekty finansowe, takie jak budżetowanie, kontrola kosztów oraz analiza wyników sprzedaży, co pozwala na optymalizację zysków. W zakresie marketingu, menadżer restauracji planuje i wdraża strategie promocyjne, które przyciągają gości oraz budują pozytywny wizerunek lokalu. Współpraca z dostawcami, monitorowanie trendów rynkowych oraz reagowanie na opinie klientów to kolejne istotne elementy pracy menadżera, który musi być elastyczny i gotowy na podejmowanie szybkich decyzji w dynamicznie zmieniającym się środowisku gastronomicznym.
• Specjalista ds. obsługi klienta w cateringu - Specjalista ds. obsługi klienta w cateringu to kluczowa postać w branży gastronomicznej, odpowiedzialna za zapewnienie najwyższej jakości usług dla klientów. Osoba na tym stanowisku nie tylko nawiązuje bezpośredni kontakt z klientami, ale również pełni rolę doradcy, pomagając im w wyborze odpowiedniego menu dostosowanego do ich potrzeb i oczekiwań. Specjalista ds. obsługi klienta musi być dobrze zaznajomiony z oferowanymi potrawami, ich składnikami oraz sposobem przygotowania, aby móc skutecznie odpowiadać na pytania i rozwiewać wątpliwości klientów. Wymaga to nie tylko wiedzy kulinarnej, ale także umiejętności interpersonalnych, które pozwalają na budowanie pozytywnych relacji z klientami. Dodatkowo, specjalista ten często zajmuje się organizacją wydarzeń, co wymaga umiejętności planowania i koordynacji, aby zapewnić, że każde zamówienie jest realizowane zgodnie z oczekiwaniami. W dynamicznym środowisku cateringu, elastyczność i umiejętność szybkiego reagowania na zmieniające się potrzeby klientów są niezbędne, aby utrzymać wysoki poziom satysfakcji i lojalności.
• Influencer żywnościowy - Influencer żywnościowy to osoba, która odgrywa kluczową rolę w promocji produktów spożywczych w mediach społecznościowych, takich jak Instagram, TikTok czy YouTube. Dzięki swojej pasji do kulinariów oraz umiejętnościom w zakresie tworzenia atrakcyjnych treści, influencerzy żywnościowi przyciągają uwagę szerokiego grona odbiorców, dzieląc się przepisami, recenzjami produktów oraz inspiracjami kulinarnymi. Współpracując z różnymi markami, mają możliwość zwiększenia ich widoczności na rynku, co często przekłada się na wzrost sprzedaży. Influencerzy żywnościowi nie tylko promują konkretne produkty, ale także kształtują trendy żywieniowe, wpływając na wybory konsumentów. Ich autentyczność i umiejętność nawiązywania relacji z fanami sprawiają, że są wiarygodnym źródłem informacji o nowościach w świecie gastronomii.
• Menadżer gastronomii - Menadżer gastronomii to kluczowa postać w branży gastronomicznej, odpowiedzialna za kompleksowe zarządzanie działalnością lokalu. Jego głównym zadaniem jest organizacja pracy, co obejmuje planowanie harmonogramów, koordynację działań zespołu oraz zapewnienie płynności operacyjnej. Menadżer dba o jakość serwowanych potraw i usług, co wymaga stałej kontroli standardów oraz wprowadzania innowacji, aby sprostać oczekiwaniom klientów. Ponadto, zarządza personelem, co wiąże się z rekrutacją, szkoleniem oraz motywowaniem pracowników, aby stworzyć zgrany zespół, który będzie efektywnie współpracował. Współpraca z dostawcami, zarządzanie budżetem oraz analiza wyników finansowych to kolejne aspekty pracy menadżera gastronomii, który musi być elastyczny i gotowy na podejmowanie szybkich decyzji w dynamicznie zmieniającym się środowisku gastronomicznym.
• Właściciel przyczepy gastronomicznej - Właściciel przyczepy gastronomicznej to dynamiczny przedsiębiorca, który prowadzi mobilny lokal gastronomiczny, oferując klientom różnorodne potrawy, często inspirowane kuchnią regionalną lub tematyczną. Tego rodzaju działalność wymaga nie tylko umiejętności kulinarnych, ale także zdolności do zarządzania biznesem, marketingu oraz obsługi klienta. Właściciele przyczep gastronomicznych często uczestniczą w lokalnych festiwalach, targach i wydarzeniach, co pozwala im na dotarcie do szerokiego grona odbiorców oraz budowanie marki. Kluczowym elementem ich pracy jest także dbałość o jakość serwowanych potraw oraz dostosowywanie menu do oczekiwań klientów, co może obejmować wprowadzenie opcji wegetariańskich, wegańskich czy bezglutenowych. Właściciele przyczep gastronomicznych muszą być elastyczni i gotowi na zmiany, aby sprostać wymaganiom rynku oraz trendom kulinarnym, co czyni ten zawód ekscytującym i pełnym wyzwań.
• Food influencer - Food influencer to osoba, która zdobyła popularność w mediach społecznościowych dzięki swojej pasji do jedzenia i kulinariów. Ich głównym zadaniem jest promowanie różnorodnych potraw, restauracji oraz trendów kulinarnych poprzez atrakcyjne zdjęcia, filmy oraz szczegółowe recenzje. Food influencerzy często współpracują z markami, restauracjami i producentami żywności, aby dotrzeć do szerszej publiczności i inspirować swoich obserwatorów do odkrywania nowych smaków i miejsc. Dzięki swojej autentyczności i umiejętności tworzenia angażujących treści, potrafią zbudować silną społeczność, która ufa ich opiniom i rekomendacjom. W dzisiejszych czasach, kiedy jedzenie stało się nie tylko codzienną potrzebą, ale także formą sztuki i sposobem na wyrażenie siebie, rola food influencera zyskuje na znaczeniu, a ich wpływ na wybory konsumenckie jest nie do przecenienia.