141203 - Kierownik do spraw kateringu

Zarządza usługami kateringowymi w firmie gastronomicznej, hotelu lub restauracji; odpowiada za sprawną i efektywną realizację usług kateringowych; nadzoruje i koordynuje działania podległych pracowników; egzekwuje od personelu wypełnianie zasad i procedur związanych z przygotowaniem żywności.

Zadania zawodowe:

zarządzanie usługami kateringowymi z uwzględnieniem spraw pracowniczych, zaopatrzeniowych i administracyjno-technicznych; opracowywanie i wprowadzenie standardów pracy oraz zasad obsługi klientów; planowanie, nadzorowanie i koordynowanie działań związanych z organizacją usług kateringowych, od przygotowania oferty i sprzedaży usługi po wykonanie usługi oraz jej rozliczenie z klientem; prowadzenie rozmów handlowych z klientami dotyczącymi rodzaju usług kateringowych, menu, terminów, obsługi kelnerskiej itp.; akceptowanie menu kateringowego przygotowanego przez szefa kuchni; zamawianie produktów, surowców itp. oraz negocjowanie cen i warunków dostaw z dostawcami; kierowanie zespołem podległych pracowników, zwłaszcza kucharzy i kelnerów, opracowywanie grafików pracy zespołu z uwzględnieniem przepisów o czasie pracy, motywowanie i rozliczanie pracowników z czasu i efektów pracy, uczestniczenie w procesie naboru nowych pracowników, zapewnianie pracownikom szkoleń i nadzorowanie ich rozwoju zawodowego; kontrolowanie przestrzegania przez pracowników przepisów dotyczących higieny przyrządzania, przechowywania, transportu i podawania potraw oraz kontrolowanie posiadania przez pracowników ważnych książeczek Sanepidu; doskonalenie własnych kompetencji w zakresie organizacji usług kateringowych; realizowanie celów sprzedażowych usług kateringowych; dbanie o wizerunek firmy kateringowej; przygotowywanie sprawozdań i prezentacji na potrzeby zarządu i zewnętrznych odbiorców; przestrzeganie zasad etyki zawodowej, zachowania tajemnicy służbowej, zapewnienie podległemu personelowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosowanie przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.

Dodatkowe zadania zawodowe:

uczestniczenie w targach i konkursach gastronomicznych.

• Kierownik cateringu - Kierownik cateringu to kluczowa postać w branży gastronomicznej, odpowiedzialna za kompleksową organizację i zarządzanie usługami cateringowymi. Jego głównym zadaniem jest planowanie menu, które nie tylko spełnia oczekiwania klientów, ale także uwzględnia różnorodne preferencje dietetyczne oraz sezonowość składników. Kierownik musi być w stałym kontakcie z dostawcami, aby zapewnić najwyższą jakość produktów oraz terminowość dostaw. \n\nW ramach swoich obowiązków, kierownik cateringu koordynuje również pracę zespołu, dbając o to, aby każdy członek ekipy znał swoje zadania i odpowiedzialności. Organizuje szkolenia, aby podnieść kwalifikacje pracowników oraz zapewnić, że standardy obsługi klienta są zawsze na najwyższym poziomie. \n\nDodatkowo, kierownik cateringu często uczestniczy w spotkaniach z klientami, aby zrozumieć ich potrzeby i oczekiwania, a następnie dostosować ofertę do ich wymagań. Wymaga to nie tylko umiejętności interpersonalnych, ale także zdolności do szybkiego podejmowania decyzji w dynamicznie zmieniającym się środowisku. W rezultacie, rola kierownika cateringu jest niezwykle zróżnicowana i wymaga zarówno kreatywności, jak i doskonałych umiejętności organizacyjnych.