314408 - Technik technologii żywności – przechowalnictwo chłodnicze i technologia żywności mrożonej

Organizuje i nadzoruje prace związane z produkcją mrożónych owoców i warzyw, wyrobów kulinarnych, lodów oraz chłodniczym przechowywaniem produktów żywnościowych, dokonuje rozliczeń produkcyjnych oraz uczestniczy w opracowywaniu dokumentacji produkcyjnej.

Zadania zawodowe:

nadzorowanie prawidłowości przebiegu procesów technologicznych oraz prawidłowej eksploatacji maszyn i linii produkcyjnych; nadzorowanie odpowiedniego rozmieszczenia towarów w zamrażalniach i komorach chłodniczych , tworzenia partii towarów i ich oznakowania; prowadzenie kontroli i rejestrowanie temperatury zamrażanych towarów oraz warunków klimatycznych w zamrażalniach i komorach chłodniczych; przeprowadzanie oceny jakościowej towarów przyjętych do składowania, surowców do produkcji i wyprodukowanych wyrobów; nadzorowanie stanu higieniczno-sanitarnego pomieszczeń chłodniczych, produkcyjnych, maszyn i urządzeń, środkó transportu i higieny osobistej pracownikó; nadzorowanie przyjęcia, wydania i przemieszczenia towarów; zapewnienie zaopatrzenia działu w niezbędne materiały i opakowania; rozliczanie ilości zużytych surowców, materiałów, opakowań, wyprodukowanych wyrobów, nakładu robocizny oraz sporządzanie dokumentacji zawiązanej z przyjęciem, wewnętrznym przewozem i wydaniem towarów; organizowanie i nadzorowanie pracy podległych pracowników, czuwanie nad przestrzeganiem przez nich przepisów bhp, w tym stosowania odzieży ochronnej, bezpiecznej obsługi maszyn itp.; uczestniczenie w opracowywaniu receptur i instrukcji technologicznych, norm zużycia surowców i materiałów, norm pracy, planów produkcji i wykorzystania pojemności składowej komór.

Dodatkowe zadania zawodowe:

uczestnictwo w badaniach związanych z opracowaniem nowych wyrobów i technologii;
zawieranie umó kontraktacyjnych z plantatorami oraz czuwanie nad terminową dostawą surowców.

• Technik chłodnictwa - Technik chłodnictwa to wykwalifikowany specjalista, który odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania przemysłowych urządzeń chłodniczych oraz systemów klimatyzacyjnych. Jego główne zadania obejmują nie tylko naprawę i konserwację tych urządzeń, ale także ich instalację oraz diagnostykę usterek. W codziennej pracy technik chłodnictwa musi posiadać szeroką wiedzę z zakresu mechaniki, elektroniki oraz termodynamiki, co pozwala mu na skuteczne rozwiązywanie problemów związanych z chłodnictwem i klimatyzacją. Dodatkowo, technik ten często współpracuje z innymi specjalistami, takimi jak inżynierowie czy projektanci, aby zapewnić optymalne rozwiązania dla klientów. W obliczu rosnących wymagań dotyczących efektywności energetycznej i ochrony środowiska, rola technika chłodnictwa staje się coraz bardziej istotna, a jego umiejętności są niezbędne w wielu branżach, od przemysłu spożywczego po sektor usługowy.