314414 - Technik technologii żywności – przetwórstwo rybne

Kieruje i nadzoruje powierzony mu odcinek produkcji przetworów rybnych takich jak: marynaty, konserwy oraz wyroby garmażeryjne; dokonuje rozliczeń produkcyjnych oraz uczestniczy we wdrażaniu i opracowywaniu nowych technologii.

Zadania zawodowe:

organizowanie produkcji i stanowisk pracy oraz instruowanie zatrudnionych w zakresie obsługi maszyn i urządzeń, przestrzegania normatywów technologicznych i higienicznych, nadzorowanie prawidłowości przebiegu procesu technologicznego (obróbki wstępnej surowca tj. sortowania, mycia, odgławiania, filetowania, następnie konserwowania tj. chłodzenia, zamrażania lub solenia, a w dalszych fazach w zależności od rodzaju gotowego wyrobu - obróbki termicznej, pakowania, itp.); nadzorowanie właściwej eksploatacji linii produkcyjnej oraz poszczególnych maszyn, a w razie awarii samodzielne podejmowanie decyzji lub zgłaszanie jej przełożonym; kontrolowanie przestrzegania parametrów technologicznych w poszczególnych fazach produkcji; rozliczanie zużytych surowców, opakowań i parametrów pomocniczych; współuczestniczenie przy opracowywaniu instrukcji technologicznych oraz normatywów zużycia surowców i materiałów pomocniczych; udział w badaniach związanych z opracowywaniem nowych asortymentów i technologii; nadzór nad pracownikami w zakresie przestrzegania higieny i przepisów bhp.

Dodatkowe zadania zawodowe:

.wykonywanie badań analitycznych surowców, półproduktów i produktów gotowych oraz inne analizy specjalistyczne z wykorzystaniem sprzętu i aparatury laboratoryjnej.

• Technolog piwowarstwa - Technolog piwowarstwa to kluczowa postać w branży browarniczej, odpowiedzialna za tworzenie i doskonalenie receptur piwa, które łączą w sobie tradycję z nowoczesnymi technologiami. Jego praca polega na badaniu i dobieraniu odpowiednich składników, takich jak słody, chmiel, drożdże oraz woda, aby uzyskać pożądany smak, aromat i kolor napoju. Technolog piwowarstwa nie tylko opracowuje nowe receptury, ale także optymalizuje procesy produkcyjne, co pozwala na zwiększenie efektywności i jakości produkcji. Współpracuje z innymi specjalistami, takimi jak inżynierowie i kontrolerzy jakości, aby zapewnić, że każdy etap produkcji piwa spełnia wysokie standardy. Dodatkowo, technolog piwowarstwa śledzi trendy rynkowe i innowacje w branży, co pozwala mu na wprowadzanie nowatorskich rozwiązań i dostosowywanie oferty browaru do zmieniających się gustów konsumentów. Jego praca wymaga nie tylko wiedzy z zakresu chemii i biologii, ale także kreatywności i pasji do piwowarstwa.