513201 - Barista

Barista wybiera, parzy i serwuje kawę oraz sporządza napoje kawowe. Barista jest zawodem o charakterze produkcyjnym, usługowym oraz artystycznym. Celem pracy baristy jest parzenie i podawanie kawy oraz sporządzanie napojów kawowych. Barista dobiera właściwy gatunek kawy oraz odpowiednie proporcje składników i metodę parzenia kawy – według wymagań gościa lokalu. Przygotowuje kawy artystyczne, które poza walorami smakowymi wyróżniają się także efektem wizualnym. Są to kawy wielowarstwowe, z dodatkami lub przygotowane techniką Latte Art. Barista przygotowuje i sprzedaje również wszystkie pozostałe pozycje występujące w menu lokalu. Barista zajmuje się obsługą klienta, doradza, udziela informacji. Jego obowiązkiem jest zachowanie technologii i przestrzeganie norm jakościowych, w tym ocena organoleptyczna finalnego produktu. Jest odpowiedzialny za sprzęt i maszyny używane w pracy, utrzymywanie czystości i porządku, jak również dbanie o dobry wizerunek lokalu, w którym pracuje. Do jego zadań należy również przyjmowanie dostaw oraz wypełnianie dokumentacji wewnętrznej.

Zadania zawodowe:

przyjmowanie i przechowywanie kawy, produktów oraz półproduktów potrzebnych do przygotowania pozycji występujących w menu lokalu; obsługiwanie urządzeń i maszyn gastronomicznych na stanowisku pracy; przekazywanie gościom lokalu wiedzy na temat kawy, akcesoriów i sposobu jej parzenia, walorów smakowych; doradzanie gościom lokalu w wyborze kaw; przygotowywanie, serwowanie i sprzedawanie kawy, napojów kawowych oraz pozostałych pozycji z menu lokalu; propagowanie kultury picia kawy; tworzenie receptur i kompozycji kawowych na zamówienia gościa; organizowanie stanowiska pracy, w tym przestrzeganie zasad BHP, ochrony ppoż., HACCP, ergonomii. Zawód baristy może wykonywać osoba posiadająca wykształcenie zasadnicze zawodowe lub średnie bez względu na profil szkoły jaką ukończyła. Najczęściej nauka zawodu odbywa się poprzez szkolenie praktyczne (przyuczenie) na stanowisku pracy oraz zdobywanie doświadczenia w trakcie pracy. Wymagana jest znajomość języka obcego na poziomie podstawowym oraz posiadanie aktualnej książeczki zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych. Na rynku jest również coraz szersza oferta szkoleń i kursów baristycznych organizowanych przez firmy prywatne, szkoły gastronomiczne, jak i urzędy pracy. Dają one podstawy wiedzy oraz umiejętności jakie powinien posiadać barista. Wykonywanie zawodu baristy wymaga ciągłego rozwoju poprzez uczestniczenie w szkoleniach branżowych. Barista powinien znać bieżące trendy i nowinki pomocne w pracy.

Dodatkowe zadania zawodowe:

.

• Barman - Barman to specjalista, który odgrywa kluczową rolę w gastronomii, szczególnie w barach, restauracjach oraz klubach nocnych. Jego głównym zadaniem jest przygotowywanie różnorodnych napojów, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych, co wymaga nie tylko znajomości receptur, ale także umiejętności kreatywnego łączenia smaków. Barman często staje się twarzą lokalu, ponieważ to on bezpośrednio obsługuje klientów, dbając o ich komfort i zadowolenie. W trakcie pracy barman musi wykazywać się nie tylko umiejętnościami technicznymi, takimi jak mieszanie drinków czy podawanie napojów, ale także zdolnościami interpersonalnymi, aby nawiązywać relacje z gośćmi i tworzyć przyjemną atmosferę. Dodatkowo, barman powinien być na bieżąco z trendami w branży, aby móc proponować nowości i dostosowywać ofertę do oczekiwań klientów. Wymaga to ciągłego doskonalenia swoich umiejętności oraz znajomości różnych rodzajów alkoholi, technik serwowania i sztuki barmańskiej.
• Kelner - Kelner to kluczowy pracownik w branży gastronomicznej, którego głównym zadaniem jest zapewnienie wysokiej jakości obsługi gości w restauracjach, kawiarniach oraz innych lokalach gastronomicznych. Osoba na tym stanowisku nie tylko przyjmuje zamówienia, ale również doradza klientom w wyborze potraw i napojów, co wymaga dobrej znajomości menu oraz umiejętności interpersonalnych. Kelnerzy są odpowiedzialni za serwowanie potraw i napojów, a także za dbanie o porządek na stole oraz komfort gości. W trakcie pracy muszą być elastyczni i umieć radzić sobie w sytuacjach stresowych, zwłaszcza w godzinach szczytu, kiedy lokal jest pełen klientów. Dodatkowo, kelnerzy często współpracują z kuchnią, co wymaga dobrej komunikacji i umiejętności pracy w zespole. Warto również dodać, że praca kelnera może być bardzo satysfakcjonująca, ponieważ daje możliwość nawiązywania kontaktów z różnorodnymi ludźmi oraz rozwijania umiejętności obsługi klienta.
• Caterer - Caterer to profesjonalista lub firma specjalizująca się w organizacji i dostarczaniu jedzenia na różnorodne wydarzenia, w tym wesela, konferencje, przyjęcia urodzinowe oraz inne uroczystości. Ich zadaniem jest nie tylko przygotowanie smacznych potraw, ale także zapewnienie kompleksowej obsługi gastronomicznej, która obejmuje planowanie menu, dostawę jedzenia oraz serwis na miejscu. Catererzy często współpracują z klientami, aby dostosować ofertę do ich indywidualnych potrzeb i preferencji, co może obejmować różne diety, takie jak wegetariańska, wegańska czy bezglutenowa. W trakcie organizacji wydarzenia, catererzy dbają o każdy detal, od estetyki podania potraw po odpowiednią ilość jedzenia, aby zaspokoić potrzeby wszystkich gości. Dzięki ich doświadczeniu i umiejętnościom, każde wydarzenie staje się niezapomnianym przeżyciem kulinarnym.
• Barista - Barista to profesjonalista, który nie tylko przygotowuje i serwuje kawę, ale także pełni rolę ambasadora kultury kawowej w kawiarniach i restauracjach. Osoba na tym stanowisku posiada szeroką wiedzę na temat różnych rodzajów kawy, ich pochodzenia oraz metod parzenia, co pozwala jej na tworzenie wyjątkowych napojów, które zachwycają smakiem i aromatem. Barista często eksperymentuje z różnymi technikami, takimi jak espresso, pour-over czy cold brew, aby wydobyć z ziaren kawy ich pełny potencjał. Dodatkowo, barista dba o estetykę serwowanych napojów, często dekorując je pięknymi wzorami z mleka, co sprawia, że kawa staje się nie tylko napojem, ale także dziełem sztuki. W pracy baristy ważne są również umiejętności interpersonalne, ponieważ często ma on bezpośredni kontakt z klientami, co pozwala na budowanie relacji i dostosowywanie oferty do ich indywidualnych potrzeb. Współczesny barista to zatem nie tylko rzemieślnik, ale także pasjonat, który z zaangażowaniem dzieli się swoją wiedzą i miłością do kawy.