751201 - Cukiernik

Wykonuje czynności produkcyjno-technologiczne związane z wypiekiem ciast i ciastek o różnych gramaturach i kształtach przekładanych nadzieniami oraz obciąganych różnego rodzaju polewami i kuwerturą, przy użyciu specjalnych maszyn i urządzeń oraz sprzętów.

Zadania zawodowe:

ocena przydatności surowców (mąki pszennej, cukru, tłuszczu, jaj itd.) oraz przygotowanie ich do produkcji; mieszanie surowców (zgodnie z recepturami) w zależności od rodzaju ciast (drożdżowe, francuskie, kruche, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, orzechowe, bezowe) oraz ich wyrabianie; przygotowywanie różnego rodzaju nadzień, np. kremów, polew, galaretek, owoców, marmolad, ponczów; formowanie i wypiek lub smażenie, w zależności od rodzaju ciasta; przekładanie i nadziewanie różnymi masami, wykańczanie glazurą, galaretką, cukrem pudrem lub kuwerturą, w zależności od rodzaju ciasta lub ciastek; ocena organoleptyczną poszczególnych faz procesu technologicznego; zapobieganie powstawaniu wad i odstępstw od norm jakościowych przy produkcji ciast i ciastek; regulowanie maszyn i urządzeń w zakresie utrzymania właściwych parametrów technologicznych; usuwanie drobnych usterek w zespołach mechanicznych elementów bezpośrednio stykających się z ciastem lub produkowanym nadzieniem lub polewą; ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń ciastkarskich; organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych; prowadzenie dokumentacji produkcyjnej oraz rozliczeń technologicznych zużycia surowców i półfabrykatów do produkcji; utrzymywanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie obowiązujących zasad bhp i ppoż.

• Hurtownik czekolady - Hurtownik czekolady to kluczowy gracz w branży spożywczej, który zajmuje się sprzedażą hurtową czekolady, obejmując zarówno surowe składniki, jak i gotowe wyroby czekoladowe. Jego rola polega na nawiązywaniu i utrzymywaniu relacji z producentami czekolady oraz detalistami, co wymaga doskonałych umiejętności negocjacyjnych i znajomości rynku. Hurtownik czekolady musi być na bieżąco z trendami w branży, aby móc oferować swoim klientom najnowsze produkty oraz atrakcyjne promocje. Współpracując z różnymi dostawcami, hurtownik dba o jakość oferowanych produktów, co jest kluczowe dla zadowolenia klientów. Dodatkowo, hurtownik czekolady często organizuje degustacje i prezentacje, aby pomóc detalistom w wyborze najlepszych produktów do ich asortymentu. Wymaga to nie tylko wiedzy o czekoladzie, ale także umiejętności marketingowych i analitycznych, aby skutecznie dostosować ofertę do potrzeb rynku.
• Hurtownik wyrobów cukierniczych - Hurtownik wyrobów cukierniczych to kluczowa postać w branży spożywczej, odpowiedzialna za efektywną dystrybucję szerokiej gamy słodkości, w tym ciastek, cukierków oraz innych wyrobów cukierniczych. Osoba na tym stanowisku nie tylko zajmuje się logistyką dostaw, ale również budowaniem relacji z producentami oraz punktami sprzedaży, co jest niezbędne do zapewnienia ciągłości dostaw i zaspokojenia potrzeb klientów. Hurtownik musi być dobrze zorientowany w trendach rynkowych oraz preferencjach konsumentów, aby skutecznie dobierać asortyment i wprowadzać nowości na rynek. Współpraca z różnymi dostawcami oraz umiejętność negocjacji cenowych to kluczowe umiejętności, które pozwalają na osiągnięcie konkurencyjności w branży. Dodatkowo, hurtownik wyrobów cukierniczych powinien dbać o odpowiednie warunki przechowywania produktów, aby zapewnić ich świeżość i jakość, co ma bezpośredni wpływ na satysfakcję klientów oraz reputację firmy.
• Influencer kulinarny - Influencer kulinarny to osoba, która w kreatywny sposób łączy pasję do gotowania z umiejętnościami marketingowymi, aby promować produkty cukiernicze i piekarskie w mediach społecznościowych. Dzięki swojej wiedzy na temat kulinariów oraz umiejętności tworzenia atrakcyjnych treści wizualnych, influencer kulinarny przyciąga uwagę szerokiego grona odbiorców, dzieląc się przepisami, poradami oraz recenzjami produktów. Współpracując z markami i producentami, ma możliwość testowania i prezentowania najnowszych trendów w branży, co nie tylko zwiększa jego zasięg, ale także wpływa na decyzje zakupowe konsumentów. Influencerzy kulinarni często organizują warsztaty, live cooking czy konkursy, angażując swoją społeczność i budując z nią silne relacje. Ich działalność nie tylko promuje konkretne produkty, ale także inspiruje innych do odkrywania radości z gotowania i pieczenia.
• Hurtownik cukru - Hurtownik cukru to kluczowa postać w branży spożywczej, odpowiedzialna za sprzedaż hurtową cukru do różnorodnych odbiorców, takich jak sklepy, piekarnie oraz cukiernie. Osoba na tym stanowisku nie tylko zajmuje się dystrybucją tego podstawowego surowca, ale również dba o to, aby dostawy były realizowane w odpowiednich terminach i w zgodzie z wymaganiami klientów. Hurtownik cukru musi posiadać wiedzę na temat różnych rodzajów cukru, ich zastosowań oraz specyfikacji przechowywania, aby móc zapewnić najwyższą jakość produktów. Współpraca z producentami oraz monitorowanie rynku to kluczowe elementy pracy hurtownika, który musi być na bieżąco z trendami i potrzebami branży. Dodatkowo, hurtownik cukru często negocjuje warunki umów z klientami, co wymaga umiejętności interpersonalnych oraz zdolności do budowania długotrwałych relacji biznesowych. W obliczu rosnącej konkurencji, hurtownik musi także dbać o efektywność logistyczną, aby zminimalizować koszty i maksymalizować zyski.