751203 - Karmelarz

Karmelarz ręcznie lub maszynowo wykonuje wyroby karmelarskie wg instrukcji technologicznych. Karmelarz jest zawodem o charakterze produkcyjnym. Celem pracy karmelarza jest produkcja karmelków nadziewanych, twardych, pomadek krystalicznych, niekrystalicznych, drażetek, pastylek pudrowych, sezamków, żelek itd. Jego praca obejmuje przyjmowanie do produkcji surowców, półfabrykatów, dodatków, właściwe dozowanie surowców zgodnie z obowiązującymi recepturami, gotowanie roztworów cukrowo-syropowych, nadzień i mas karmelowych, przerabianie i doprawianie mas karmelowych, formowanie ręczne lub mechaniczne mas oraz ocenę organoleptyczną surowców, półproduktów na każdym etapie produkcji oraz wyrobu końcowego. Karmelarz przy wykonywaniu ww. czynności jest zobowiązany do przestrzegania zasad technologicznych oraz parametrów produkcji ustalonych w danym zakładzie przez technologa (nadzór technologiczny). Karmelarz jest odpowiedzialny za właściwe wykorzystanie surowców, wytworzenie wyrobów bezpiecznych dla zdrowia oraz za prawidłowe eksploatowanie maszyn i urządzeń. Do jego zadań należy ważenie surowców, wyrobów gotowych i odpadów produkcyjnych, kontrola urządzeń nadzorujących proces technologiczny.

Zadania zawodowe:

przestrzeganie zasad BHP, ochrony ppoż., ochrony środowiska i ergonomii na stanowisku pracy; przyjmowanie surowców, półproduktów i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów karmelarskich oraz ocenianie ich jakości; przygotowywanie surowców i półproduktów do produkcji wyrobów karmelarskich; przygotowywanie roztworów cukrowo-syropowych, żelowych, likworowych stosowanych do produkcji wyrobów karmelarskich; gotowanie mas karmelowych i nadzień cukierniczych stosowanych do produkcji wyrobów karmelarskich; ręczne lub maszynowe przerabianie mas karmelarskich w celu doprowadzenia ich do właściwej plastyczności i struktury; ręczne lub maszynowe formowanie wyrobów karmelarskich na agregatach formujących i bębnach drażeciarskich; prowadzenie procesu technologicznego zgodnie z systemem HACCP, ocenianie jakości wyrobów gotowych, wypełnianie dokumentacji produkcyjnej; segregowanie, ważenie, zawijanie i konfekcjonowanie wyrobów karmelarskich. Zawód karmelarza można uzyskać na drodze kształcenia rzemieślniczego oraz poprzez praktyczne szkolenie i zdobywanie doświadczenia w trakcie pracy. Przyuczona do zawodu może również zostać osoba z wykształceniem podstawowym. Pracodawcy zatrudniają też na tym stanowisku osoby z wykształceniem zasadniczym zawodowym związanym z przemysłem spożywczym. Karmelarz powinien brać udział w różnych szkoleniach organizowanych w przedsiębiorstwie lub przez organizacje branżowe w celu podwyższania swoich umiejętności i wiadomości o wykonywanym zawodzie.

Dodatkowe zadania zawodowe:

.

• Operator maszyn chemicznych - Operator maszyn chemicznych to kluczowy zawód w branży chemicznej, który odgrywa istotną rolę w zapewnieniu efektywności i bezpieczeństwa procesów produkcyjnych. Osoba na tym stanowisku jest odpowiedzialna za obsługę różnorodnych maszyn i urządzeń, które są niezbędne do wytwarzania substancji chemicznych. W codziennej pracy operator monitoruje parametry pracy maszyn, dokonuje regulacji oraz przeprowadza konserwacje, aby zapewnić ich prawidłowe funkcjonowanie. \n\nWymaga to nie tylko umiejętności technicznych, ale także znajomości procesów chemicznych oraz zasad bezpieczeństwa, ponieważ praca w zakładach chemicznych wiąże się z obsługą substancji, które mogą być niebezpieczne. Operatorzy muszą być w stanie szybko reagować na wszelkie nieprawidłowości, aby minimalizować ryzyko awarii i zagrożeń dla zdrowia. \n\nDodatkowo, operatorzy maszyn chemicznych często współpracują z innymi członkami zespołu, w tym inżynierami i technikami, aby optymalizować procesy produkcyjne i wprowadzać innowacje. Ich praca jest nie tylko techniczna, ale również wymaga umiejętności analitycznych oraz zdolności do pracy w zespole, co czyni ten zawód niezwykle dynamicznym i wymagającym.
• Technolog ceramiki - Technolog ceramiki to kluczowy specjalista w branży budowlanej, którego głównym zadaniem jest opracowywanie oraz wdrażanie innowacyjnych procesów produkcji ceramicznych materiałów budowlanych. Osoba na tym stanowisku łączy wiedzę z zakresu chemii, fizyki oraz inżynierii materiałowej, aby tworzyć produkty o wysokiej jakości, które spełniają rygorystyczne normy budowlane. Technolog ceramiki analizuje właściwości surowców, projektuje receptury oraz nadzoruje procesy technologiczne, co pozwala na optymalizację produkcji i redukcję kosztów. Współpracuje z innymi działami, takimi jak badania i rozwój, aby wprowadzać nowoczesne rozwiązania oraz dostosowywać ofertę do zmieniających się potrzeb rynku. Jego praca ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia trwałości i estetyki budynków, a także dla zrównoważonego rozwoju branży budowlanej.
• Technik procesowy - Technik procesowy to kluczowy zawód w branży przemysłowej, szczególnie w zakładach rafineryjnych, gdzie odpowiedzialność za nadzorowanie i kontrolowanie procesów produkcyjnych jest niezwykle istotna. Osoba na tym stanowisku zajmuje się monitorowaniem wszystkich etapów produkcji, dbając o to, aby procesy przebiegały zgodnie z ustalonymi normami i standardami. Wymaga to nie tylko znajomości technologii i sprzętu, ale także umiejętności analitycznych, które pozwalają na identyfikację potencjalnych problemów i ich szybką eliminację. \n\nTechnik procesowy musi również zapewnić, że wszystkie operacje są przeprowadzane w sposób bezpieczny, co jest kluczowe w kontekście pracy z substancjami chemicznymi i wysokotemperaturowymi procesami. Współpraca z innymi działami, takimi jak inżynieria, jakość czy bezpieczeństwo, jest niezbędna, aby osiągnąć optymalne wyniki produkcyjne. Dodatkowo, technik procesowy często uczestniczy w szkoleniach i programach doskonalenia, aby być na bieżąco z nowinkami technologicznymi oraz najlepszymi praktykami w branży. Jego praca ma bezpośredni wpływ na efektywność produkcji oraz jakość finalnych produktów, co czyni ten zawód niezwykle odpowiedzialnym i wymagającym.
• Operator maszyn wytwórczych - Operator maszyn wytwórczych to kluczowy zawód w branży produkcyjnej, który odgrywa istotną rolę w procesie wytwarzania lin i szpagatów. Osoba na tym stanowisku jest odpowiedzialna za obsługę różnorodnych maszyn i urządzeń, które są niezbędne do efektywnej produkcji tych wyrobów. W codziennej pracy operator musi nie tylko umiejętnie obsługiwać maszyny, ale także monitorować ich działanie, aby zapewnić ciągłość produkcji oraz wysoką jakość wytwarzanych produktów. \n\nWażnym aspektem pracy operatora jest również konserwacja maszyn, co obejmuje regularne przeglądy, czyszczenie oraz drobne naprawy. Dzięki temu operatorzy przyczyniają się do minimalizacji awarii i przestojów, co jest kluczowe dla efektywności całego procesu produkcyjnego. Wymagana jest tu nie tylko znajomość obsługi maszyn, ale także umiejętność szybkiego reagowania na ewentualne problemy techniczne. Operatorzy maszyn wytwórczych muszą być również dobrze zorganizowani i skrupulatni, aby przestrzegać norm bezpieczeństwa oraz standardów jakości, co ma bezpośredni wpływ na sukces firmy.