816026 - Operator urządzeń do przetwórstwa drobiu

Obsługuje i nadzoruje maszyny i urządzenia do uboju drobiu i obróbki poubojowej oraz do przetwarzania mięsa drobiowego na wędliny, wyroby garmażeryjne i konserwy.

Zadania zawodowe:

­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do oszałamiania i uboju drobiu; ­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do przygotowywania tuszek: do obróbki termicznej, odpierzania, patroszenia, mycia i schładzania;­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do wagowej segregacji tuszek i ich pakowania;­ obsługiwanie i nadzorowanie tuneli do zamrażania tuszek; ­ obsługiwanie i nadzorowanie linii rozbiorowych oraz maszyn do rozdrabniania i mieszania mięs w celu przygotowania farszu na wędliny i konserwy; ­ obsługiwanie i nadzorowanie maszyn i urządzeń do napełniania opakowań, zamykania i utrwalania konserw; ­ obsługiwanie i nadzorowanie maszyn i urządzeń do nadziewania, parzenia, wędzenia i studzenia wędlin; ­ nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów; regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy, kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów technologicznych; ­ czyszczenie, mycie i dezynfekowanie obsługiwanych maszyn oraz wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;­ przestrzeganie instrukcji obsługi maszyn oraz przepisów bhp.

• Hurtownik mięsa - Hurtownik mięsa to kluczowa postać w łańcuchu dostaw branży mięsnej, odpowiedzialna za sprzedaż hurtową różnorodnych rodzajów mięsa oraz wyrobów mięsnych. Osoba na tym stanowisku współpracuje zarówno z producentami, którzy dostarczają surowce, jak i z detalistami, którzy sprzedają produkty końcowym konsumentom. Hurtownik musi posiadać dogłębną wiedzę na temat jakości mięsa, norm sanitarnych oraz trendów rynkowych, aby skutecznie negocjować ceny i warunki dostaw. W codziennej pracy hurtownik mięsa zajmuje się również zarządzaniem zapasami, organizowaniem transportu oraz dbaniem o relacje z klientami, co jest kluczowe dla utrzymania długotrwałych partnerstw biznesowych. W obliczu rosnącej konkurencji na rynku, hurtownik musi być elastyczny i gotowy do dostosowywania oferty do zmieniających się potrzeb klientów, co czyni ten zawód dynamicznym i wymagającym.
• Pracownik przetwórni mięsnej - Pracownik przetwórni mięsnej to kluczowa postać w branży przetwórstwa mięsnego, odpowiedzialna za różnorodne procesy związane z obróbką surowców zwierzęcych. Jego głównym zadaniem jest przetwarzanie odpadów zwierzęcych, co obejmuje selekcję, sortowanie oraz przygotowanie tych materiałów do dalszej obróbki. W ramach swoich obowiązków, pracownik ten zajmuje się również produkcją skór surowych, które są wykorzystywane w przemyśle odzieżowym oraz rzemieślniczym. Dodatkowo, wytwarza inne produkty uboczne, takie jak tłuszcze, podroby czy mączki, które znajdują zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu, w tym w produkcji pasz dla zwierząt. Pracownik przetwórni mięsnej musi przestrzegać rygorystycznych norm sanitarnych i jakościowych, aby zapewnić bezpieczeństwo i wysoką jakość finalnych produktów. Wymaga to nie tylko umiejętności manualnych, ale także znajomości technologii przetwórstwa oraz zasad higieny i bezpieczeństwa pracy.