816030 - Operator urządzeń do przetwórstwa ryb

Obsługuje i nadzoruje maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania ryb do spożycia, mrożenia i wędzenia ryb, do produkcji przetworów rybnych: marynat, konserw, past, oraz do produkcji olejów.

Zadania zawodowe:

obsługiwanie i nadzorowanie maszyn do obróbki wstępnej surowca rybnego: mycia, odtłuszczania, patroszenia, odgławiania, odskórzania, filetowania; obsługiwanie i nadzorowanie szaf i tuneli zamrażalniczych oraz urządzeń do cięcia i rozdrabniania zamrożonych ryb; obsługiwanie i nadzorowanie tunelowych i komorowych wędzarni ryb, wytwornic dymu, urządzeń do sortowania i nawlekania szprotów; ­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do ciągłego solenia lub marynowania ryb oraz do produkcji solanki; ­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń i linii do przygotowywania farszów rybnych i innych wyrobów garmażeryjnych; ­ obsługiwanie i nadzorowanie linii do produkcji konserw rybnych; ­ obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do produkcji olejów rybnych i mączki rybnej; ­ nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów; regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy, kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów technologicznych; ­ czyszczenie, mycie i dezynfekowanie obsługiwanych maszyn oraz wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;­ przestrzeganie instrukcji obsługi maszyn oraz przepisów bhp.

• Pracownik przetwórni ryb - Pracownik przetwórni ryb to kluczowa postać w łańcuchu dostaw rybnych, odpowiedzialna za obróbkę, pakowanie oraz przygotowanie ryb do sprzedaży. Jego głównym zadaniem jest zapewnienie, że ryby są odpowiednio przetworzone, co obejmuje ich czyszczenie, filetowanie oraz pakowanie w sposób, który zachowa ich świeżość i jakość. Pracownik ten musi ściśle przestrzegać norm sanitarnych i jakościowych, aby zagwarantować bezpieczeństwo żywności. W codziennej pracy korzysta z różnych narzędzi i maszyn, a także współpracuje z innymi członkami zespołu, aby efektywnie realizować proces produkcji. Dodatkowo, jego rola może obejmować kontrolę jakości surowców oraz monitorowanie dat ważności produktów, co jest kluczowe dla utrzymania wysokich standardów w branży rybnej. Pracownik przetwórni ryb odgrywa zatem istotną rolę w dostarczaniu świeżych i zdrowych produktów rybnych na rynek.