932910 - Pomocnik piekarza

Wykonuje zadania związane z wytwarzaniem i wypiekaniem różnych rodzajów pieczywa; obsługuje pod nadzorem maszyny i urządzenia oraz aparaturę kontrolno-pomiarową w produkcji wyrobów piekarskich; zajmuje się rozładowywaniem towaru, magazynowaniem, pakowaniem; wykonuje różne prace porządkowe.

Zadania zawodowe:

przygotowywanie, zgodnie z wytycznymi, surowców do produkcji: mieszanek piekarskich, mąk i dodatków oraz dokonywanie ważenia i wsypywania produktów piekarskich do mieszarek; współuczestniczenie w przygotowaniu faz fermentacyjnych ciast w specjalnych mieszarkach oraz półproduktów zgodnie z recepturą i z zachowaniem wszystkich parametrów technologicznych; wykonywanie dzielenia i formowania ciast (ręczne lub mechaniczne) i nakładanie kęsów ciasta do koszyczków; dokonywanie oceny organoleptycznej surowców, faz fermentacji i półproduktów; obsługiwanie pod nadzorem maszyn, urządzeń, pieców oraz aparatury kontrolno-pomiarowej; wypiekanie pieczywa z zachowaniem zasad technologicznych; schładzanie, krojenie i wydawanie gotowego pieczywa; pakowanie wyrobów gotowych w opakowania transportowe; przekazywane do magazynu gotowych wyrobów; przestrzeganie zasad technologii i estetyki wyrobów; utrzymywanie czystości i porządku na stanowisku pracy oraz dbanie o czystość sprzętów, np.: dzieży, koszyków, foremek, blach oraz magazynów i pomieszczeń produkcyjnych; przestrzeganie przepisów dotyczących warunków higieniczno-sanitarnych produkcji i ppoż.; przestrzeganie innych obowiązujących przepisów mających znaczenie dla uzyskania wyrobów odpowiedniej jakości.

Dodatkowe zadania zawodowe:

obsługa urządzeń odpylających, wózków ręcznych, mechanicznych lub elektrycznych.

• Hurtownik cukru - Hurtownik cukru to kluczowa postać w branży spożywczej, odpowiedzialna za sprzedaż hurtową cukru do różnorodnych odbiorców, takich jak sklepy, piekarnie oraz cukiernie. Osoba na tym stanowisku nie tylko zajmuje się dystrybucją tego podstawowego surowca, ale również dba o to, aby dostawy były realizowane w odpowiednich terminach i w zgodzie z wymaganiami klientów. Hurtownik cukru musi posiadać wiedzę na temat różnych rodzajów cukru, ich zastosowań oraz specyfikacji przechowywania, aby móc zapewnić najwyższą jakość produktów. Współpraca z producentami oraz monitorowanie rynku to kluczowe elementy pracy hurtownika, który musi być na bieżąco z trendami i potrzebami branży. Dodatkowo, hurtownik cukru często negocjuje warunki umów z klientami, co wymaga umiejętności interpersonalnych oraz zdolności do budowania długotrwałych relacji biznesowych. W obliczu rosnącej konkurencji, hurtownik musi także dbać o efektywność logistyczną, aby zminimalizować koszty i maksymalizować zyski.
• Piekarz - Piekarz to zawód, który łączy w sobie tradycję i sztukę kulinarną, a jego głównym zadaniem jest produkcja różnorodnych wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Specjalista ten pracuje najczęściej w piekarniach, gdzie z pasją i precyzją wytwarza chleb, bułki, ciasta oraz inne smakołyki, które cieszą podniebienia klientów. Piekarz musi posiadać nie tylko umiejętności manualne, ale także wiedzę na temat procesów fermentacji, właściwości mąki oraz technik wypieku, co pozwala mu na tworzenie produktów o doskonałej jakości. W codziennej pracy piekarz często współpracuje z innymi członkami zespołu, dbając o to, aby każdy etap produkcji przebiegał sprawnie i zgodnie z normami higieny. Jego praca wymaga także kreatywności, zwłaszcza przy tworzeniu nowych receptur i dekoracji ciast, co sprawia, że zawód ten jest nie tylko wymagający, ale i niezwykle satysfakcjonujący.