229302 - Specjalista żywienia człowieka

Prowadzi badania naukowe, wykonuje lub nadzoruje prace opiniodawcze, ekspertyzy z zakresu technologii żywności, analizy żywności oraz upowszechniania wiedzy o żywności i żywieniu człowieka.

Zadania zawodowe:

- prowadzenie prac naukowo-badawczych w szeroko pojętym zakresie jakości zdrowotnej żywności, sposobu żywienia i stanu odżywiania wybranych populacji ludzi, właściwości fizykochemicznych żywności itp. lub współuczestnictwo w tych pracach; - planowanie i wykonywanie badań określonych produktów spożywczych (dobór metod analitycznych, sposobu przeprowadzania badań); - prowadzenie lub nadzorowanie analiz chemicznych żywności i materiału biologicznego, badań biologicznych i mikrobiologicznych oraz oceny sensorycznej żywności przy zastosowaniu dostępnego sprzętu i aparatury analitycznej; - prowadzenie działalności usprawniającej pracę analityczną, wdrażanie nowych metod analitycznych itp.; - prowadzenie prac związanych z obliczaniem i statystycznym przetwarzaniem uzyskanych wyników badań, a także przetwarzaniem danych z innych źródeł (np. danych o spożyciu żywności wg badań GUS) przy wykorzystaniu techniki komputerowej; - interpretacja uzyskanych wyników, opracowywanie dokumentacji naukowych i in.; - współuczestnictwo w opracowywaniu założeń merytorycznych do programów komputerowych, służących do usprawnienia i pełniejszej oceny ilościowej i jakościowej spożycia żywności (racji pokarmowych), przy wykorzystaniu m.in. wiadomości z zakresu wpływu procesów przetwórczych (kulinarnych, technologicznych) na wybrane składniki odżywcze, poziom zanieczyszczeń żywności itp. - prowadzenie działalności opiniodawczej, współuczestnictwo w opracowywaniu ekspertyz dotyczących, np. nowo wprowadzonych produktów importowanych, wpływu nowych technologii na jakość żywności, norm, a także opracowywanie ogólnych założeń programowych w zakresie oceny i polepszenia warunków zdrowotnych żywności i żywienia; - współudział w organizowaniu, koordynacji i nadzorze międzynarodowych badań międzylaboratoryjnych, sprawdzających sprawność analityczną wybranych laboratoriów na terenie kraju, utrzymywanie łączności z tymi laboratoriami w zakresie działalności informatycznej i konsultacyjnej; - prowadzenie szkolenia w zakresie praktyki laboratoryjnej (metod stosowanych w analizie żywności) dla pracowników innych laboratoriów (np. dla pracowników stacji sanitarno-epidemiologicznych); - opracowywanie receptur na poszczególne potrawy i rodzaje diet, z uwzględnieniem zaleceń żywnościowych dla wybranych grup ludności; - prowadzenie doradztwa w zakresie indywidualnego doboru diet specjalnych,upowszechnianie wiedzy o żywności i żywieniu na kursach, odczytach, w szkołach, a także poprzez publikacje naukowe, popularnonaukowe itp.; - stałe kształcenie się i uzupełnianie wiadomości poprzez systematyczne śledzenie piśmiennictwa fachowego, uczestniczenie w kursach, udział w seminariach, sympozjach naukowych itp.

• Specjalista ds. olejów jadalnych - Specjalista ds. olejów jadalnych to kluczowa postać w branży spożywczej, odpowiedzialna za sprzedaż hurtową różnorodnych olejów i tłuszczów jadalnych. Osoba na tym stanowisku zajmuje się zarówno produktami pochodzenia roślinnego, takimi jak olej rzepakowy, oliwa z oliwek czy olej kokosowy, jak i tłuszczami zwierzęcymi, w tym smalcem czy masłem. Specjalista musi posiadać dogłębną wiedzę na temat właściwości i zastosowań różnych olejów, aby móc doradzać klientom w wyborze odpowiednich produktów do ich potrzeb kulinarnych. Współpracuje z producentami, dostawcami oraz klientami, dbając o jakość oferowanych produktów oraz ich dostępność na rynku. Dodatkowo, specjalista ds. olejów jadalnych monitoruje trendy rynkowe, analizuje konkurencję oraz uczestniczy w targach i wystawach branżowych, aby na bieżąco poszerzać swoją wiedzę i ofertę. Jego praca ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia wysokiej jakości produktów spożywczych, które trafiają na stoły konsumentów.
• Dietetyk szpitalny - Dietetyk szpitalny to specjalista, który odgrywa kluczową rolę w systemie opieki zdrowotnej, koncentrując się na planowaniu, wdrażaniu i monitorowaniu diet pacjentów hospitalizowanych. Jego głównym zadaniem jest dostosowanie jadłospisów do indywidualnych potrzeb zdrowotnych pacjentów, co wymaga ścisłej współpracy z lekarzami, pielęgniarkami oraz innymi członkami zespołu medycznego. Dietetyk szpitalny analizuje stan zdrowia pacjentów, ich historię chorób oraz wyniki badań, aby stworzyć zrównoważone i odpowiednie plany żywieniowe, które wspierają proces leczenia i regeneracji organizmu. \n\nW swojej pracy dietetyk szpitalny musi również brać pod uwagę preferencje żywieniowe pacjentów oraz ewentualne alergie pokarmowe, co czyni jego rolę niezwykle złożoną i wymagającą. Oprócz planowania posiłków, dietetyk monitoruje postępy pacjentów, ocenia skuteczność wprowadzonych zmian w diecie oraz wprowadza niezbędne modyfikacje, aby zapewnić optymalne wsparcie w procesie zdrowienia. Jego praca ma bezpośredni wpływ na samopoczucie pacjentów, a także na ich ogólny stan zdrowia, co czyni ten zawód niezwykle satysfakcjonującym i odpowiedzialnym.
• Influencer żywnościowy - Influencer żywnościowy to osoba, która odgrywa kluczową rolę w promocji produktów spożywczych w mediach społecznościowych, takich jak Instagram, TikTok czy YouTube. Dzięki swojej pasji do kulinariów oraz umiejętnościom w zakresie tworzenia atrakcyjnych treści, influencerzy żywnościowi przyciągają uwagę szerokiego grona odbiorców, dzieląc się przepisami, recenzjami produktów oraz inspiracjami kulinarnymi. Współpracując z różnymi markami, mają możliwość zwiększenia ich widoczności na rynku, co często przekłada się na wzrost sprzedaży. Influencerzy żywnościowi nie tylko promują konkretne produkty, ale także kształtują trendy żywieniowe, wpływając na wybory konsumentów. Ich autentyczność i umiejętność nawiązywania relacji z fanami sprawiają, że są wiarygodnym źródłem informacji o nowościach w świecie gastronomii.
• Producent żywności dietetycznej - Producent żywności dietetycznej to specjalista lub firma, która koncentruje się na tworzeniu produktów spożywczych o obniżonej kaloryczności, dostosowanych do potrzeb osób pragnących utrzymać zdrową wagę lub zmagających się z różnymi schorzeniami, takimi jak cukrzyca czy nadciśnienie. W procesie produkcji, kluczowe jest nie tylko ograniczenie kalorii, ale także zapewnienie odpowiedniej wartości odżywczej, co wymaga zaawansowanej wiedzy z zakresu dietetyki oraz technologii żywności. Tacy producenci często współpracują z dietetykami i specjalistami ds. zdrowia, aby opracować receptury, które są zarówno smaczne, jak i korzystne dla zdrowia. W obliczu rosnącej świadomości społeczeństwa na temat zdrowego stylu życia, rola producentów żywności dietetycznej staje się coraz bardziej istotna, a ich oferta zyskuje na popularności wśród konsumentów poszukujących zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych produktów spożywczych.
• Konsultant ds. żywności - Konsultant ds. żywności to kluczowy specjalista w branży spożywczej, który odgrywa istotną rolę w doradzaniu firmom w zakresie wyboru oraz sprzedaży produktów żywnościowych. Jego praca polega na dokładnej analizie trendów rynkowych oraz preferencji konsumentów, co pozwala na skuteczne dostosowanie oferty do zmieniających się potrzeb rynku. Konsultant ten nie tylko monitoruje aktualne tendencje, ale także prognozuje przyszłe zmiany, co umożliwia firmom wyprzedzenie konkurencji. Współpracując z producentami, dystrybutorami oraz detalistami, konsultant ds. żywności pomaga w opracowywaniu strategii marketingowych, które zwiększają atrakcyjność produktów oraz ich sprzedaż. Jego wiedza na temat norm jakościowych, zdrowotnych oraz innowacji w branży spożywczej sprawia, że jest nieocenionym wsparciem dla przedsiębiorstw pragnących osiągnąć sukces na dynamicznie zmieniającym się rynku.
• Weterynaryjny dietetyk - Weterynaryjny dietetyk to specjalista, który łączy wiedzę z zakresu weterynarii oraz dietetyki, aby zapewnić optymalne żywienie zwierząt. Jego głównym zadaniem jest doradzanie właścicielom w doborze odpowiedniej diety, dostosowanej do indywidualnych potrzeb ich pupili, uwzględniając ich wiek, rasę, stan zdrowia oraz poziom aktywności fizycznej. Weterynaryjni dietetycy analizują składniki odżywcze w karmach, a także opracowują zindywidualizowane plany żywieniowe, które mogą wspierać leczenie chorób, poprawiać kondycję zwierząt oraz zapobiegać otyłości. Współpracują z lekarzami weterynarii, aby zapewnić kompleksową opiekę zdrowotną, a także edukują właścicieli na temat znaczenia prawidłowego żywienia dla długowieczności i jakości życia ich pupili. Dzięki ich wiedzy i doświadczeniu, zwierzęta mogą cieszyć się lepszym zdrowiem i samopoczuciem.
• Influencer zdrowego stylu życia - Influencer zdrowego stylu życia to osoba, która wykorzystuje platformy mediów społecznościowych do promowania zdrowego odżywiania oraz stylu życia. W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej ludzi zwraca uwagę na swoje zdrowie i samopoczucie, rola takiego influencera staje się niezwykle istotna. Osoby te nie tylko dzielą się swoimi przepisami na zdrowe posiłki, ale także edukują swoich obserwatorów na temat wartości odżywczych różnych produktów spożywczych. \n\nInfluencerzy zdrowego stylu życia często współpracują z markami, które oferują zdrowe produkty, co pozwala im na tworzenie autentycznych treści, które inspirują ich społeczność do podejmowania zdrowszych wyborów. Dzięki swojej charyzmie i umiejętnościom komunikacyjnym, potrafią skutecznie motywować innych do wprowadzenia pozytywnych zmian w ich diecie i stylu życia. Wspierają również różne inicjatywy związane z aktywnością fizyczną, zdrowiem psychicznym oraz ogólnym dobrostanem, co czyni ich nie tylko promotorami zdrowego odżywiania, ale także ambasadorami zdrowego stylu życia.
• Specjalista ds. cateringu - Specjalista ds. cateringu to kluczowa postać w branży gastronomicznej, odpowiedzialna za kompleksowe organizowanie usług gastronomicznych na zlecenie klientów. Jego zadania obejmują nie tylko dostarczanie posiłków na różnorodne wydarzenia, takie jak wesela, konferencje, bankiety czy imprezy firmowe, ale także planowanie menu, dobieranie odpowiednich składników oraz zapewnienie wysokiej jakości serwisu. Specjalista ds. cateringu współpracuje z klientami, aby zrozumieć ich potrzeby i oczekiwania, a następnie dostosowuje ofertę do specyfiki wydarzenia. Wymaga to nie tylko umiejętności kulinarnych, ale także zdolności organizacyjnych, kreatywności oraz umiejętności zarządzania zespołem. Dodatkowo, specjalista ten często zajmuje się logistyką dostaw, dbając o to, aby posiłki dotarły na czas i w idealnym stanie. W obliczu rosnących oczekiwań klientów, rola specjalisty ds. cateringu staje się coraz bardziej złożona i wymagająca, co czyni ją fascynującą ścieżką kariery w dynamicznie rozwijającej się branży gastronomicznej.