312208 - Mistrz produkcji w przemyśle spożywczym

Zarządza i koordynuje pracą zespołu operatorów urządzeń do produkcji cukierniczej, koncentratów spożywczych, piekarsko-ciastkarskiej, do przetwórstwa fermentacyjnego, jajczarsko-drobiarskiego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego, rybnego, mięsnego, zbożowego, ziemniaczanego, surowców olejarskich oraz w cukrownictwie i innych pracowników w ramach produkcji spożywczej; odpowiada za realizację planów produkcyjnych wyznaczonych dla podległego zespołu.

Zadania zawodowe:

planowanie i optymalizowanie procesu produkcji wyrobów przemysłu spożywczego, w tym opracowywanie dokumentacji technologicznej produktów oraz uczestniczenie w projektowaniu nowych produktów; nadzorowanie procesu przygotowywania surowców do produkcji wyrobów spożywczych, w tym: dobierania surowców i dodatków do żywności, dobierania materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych oraz przeprowadzania ich oceny jakościowej; nadzorowanie procesu produkcji półproduktów i wyrobów gotowych z zastosowaniem maszyn i urządzeń, w tym dobieranie parametrów technologicznych w procesie produkcji zgodnie z obowiązującymi normami; realizowanie planów produkcyjnych zgodnie z założeniami technologicznymi i jakościowymi; kontrolowanie i koordynowanie kolejnych etapów procesu produkcji spożywczej w celu zapewnienia optymalizacji kosztowej, nieprzerwanego przebiegu produkcji i zapewnienia odpowiednich standardów jakościowych; sprawowanie nadzoru nad prawidłową obsługą maszyn i urządzeń przez podległych pracowników; monitorowanie i kontrolowanie pracy urządzeń technologicznych, pomocniczych, systemów ppoż. i bezpieczeństwa; ustalanie planów napraw, reagowanie na pojawiające się zaburzenia technologiczne oraz sytuacje awaryjne, zgłaszanie usterek do służb utrzymania ruchu oraz rozwiązywanie bieżących problemów technologicznych; współpracowanie ze służbami utrzymania ruchu w zakresie utrzymania maszyn i urządzeń w odpowiednim stanie i gotowości produkcyjnej; zarządzanie oraz organizowanie pracy podległego personelu (np. zespołu operatorów urządzeń do obróbki surowca mleczarskiego, operatorów urządzeń do produkcji cukru, koncentratów spożywczych, majonezu i musztardy, makaronu, napojów, pasz, pieczywa, tłuszczów roślinnych, wyrobów cukierniczych i wyrobów mleczarskich, operatorów urządzeń do przerobu ziarna zbóż, operatorów urządzeń do suszenia zbóż, operatorów urządzeń elewatorów zbożowych, operatorów urządzeń przemysłu tytoniowego, operatorów urządzeń do przetwórstwa drobiu, kawy, mięsa, owocowo-warzywnego, ryb, ziemniaczanego itp.); koordynowanie pracy podległego zespołu z pozostałymi wydziałami i działami zakładu produkcyjnego; stosowanie i udoskonalanie systemu zarządzania jakością ISO; identyfikowanie zagrożeń bezpieczeństwa żywności i monitorowanie krytycznych punktów kontroli w procesach produkcji oraz podejmowanie działań korygujących zgodnie z zasadami dobrej praktyki higieny DPH, GHP (ang. Good Hygiene Practice), zasadami dobrej praktyki produkcyjne GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point); tworzenie harmonogramów czasu pracy, ewidencjonowanie czasu pracy oraz planowanie urlopów pracowniczych; indywidualne zlecanie zadań pracownikom i ich rozliczanie z wykorzystaniem stosowanych w zakładzie narzędzi planistycznych, w tym komputerowych systemów zarządzania; motywowanie, szkolenie (w tym planowanie i prowadzenie szkoleń stanowiskowych) i ocenianie podległych pracowników; rozwiązywanie problemów związanych z organizacją pracy, w tym podejmowanie działań ukierunkowanych na poprawę organizacji i metod pracy oraz dbanie o współpracę w zespole; utrzymanie założonych kosztów produkcji artykułów spożywczych; prowadzenie dokumentacji produkcyjnej oraz raportowanie wyników produkcyjnych; monitorowanie zagrożenia dla środowiska związanego z przemysłowym przetwórstwem żywności i zapobieganie tym zagrożeniom; dbanie o przestrzeganie przepisów ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia; zapewnienie podległemu zespołowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie zasad ergonomii oraz przepisów bhp, ochrony ppoż. i ochrony środowiska.

Dodatkowe zadania zawodowe:

tworzenie raportów, analiz i prognoz dotyczących obszaru planowania produkcji spożywczej;
uczestniczenie w planowaniu budżetu zakładu przemysłu spożywczego.

• Mistrz produkcji tekstylnej - Mistrz produkcji tekstylnej to kluczowa postać w zakładzie wytwórczym, odpowiedzialna za kompleksowe zarządzanie procesem produkcji tekstyliów. Osoba na tym stanowisku nie tylko nadzoruje codzienne operacje, ale również dba o wysoką jakość wytwarzanej przędzy oraz efektywność całego procesu produkcyjnego. Mistrz musi posiadać dogłębną wiedzę na temat technologii produkcji, materiałów oraz standardów jakości, aby skutecznie identyfikować i rozwiązywać problemy, które mogą pojawić się w trakcie wytwarzania. Współpracuje z zespołem pracowników, motywując ich do osiągania jak najlepszych wyników, a także prowadzi szkolenia, aby podnosić kwalifikacje zespołu. Dodatkowo, mistrz produkcji tekstylnej analizuje dane dotyczące wydajności, co pozwala na optymalizację procesów i wprowadzenie innowacji, które mogą przyczynić się do zwiększenia konkurencyjności zakładu na rynku. Jego rola jest nieoceniona w zapewnieniu, że produkcja odbywa się zgodnie z harmonogramem, a finalny produkt spełnia oczekiwania klientów.
• Influencer żywnościowy - Influencer żywnościowy to osoba, która odgrywa kluczową rolę w promocji produktów spożywczych w mediach społecznościowych, takich jak Instagram, TikTok czy YouTube. Dzięki swojej pasji do kulinariów oraz umiejętnościom w zakresie tworzenia atrakcyjnych treści, influencerzy żywnościowi przyciągają uwagę szerokiego grona odbiorców, dzieląc się przepisami, recenzjami produktów oraz inspiracjami kulinarnymi. Współpracując z różnymi markami, mają możliwość zwiększenia ich widoczności na rynku, co często przekłada się na wzrost sprzedaży. Influencerzy żywnościowi nie tylko promują konkretne produkty, ale także kształtują trendy żywieniowe, wpływając na wybory konsumentów. Ich autentyczność i umiejętność nawiązywania relacji z fanami sprawiają, że są wiarygodnym źródłem informacji o nowościach w świecie gastronomii.
• Mistrz produkcji - Mistrz produkcji to kluczowa postać w zakładzie produkcyjnym, odpowiedzialna za nadzorowanie i optymalizację procesów wytwórczych. Jako menedżer, Mistrz produkcji nie tylko kieruje zespołem pracowników, ale także dba o jakość produkowanych napojów fermentowanych, zapewniając, że każdy etap produkcji przebiega zgodnie z obowiązującymi standardami i normami. W jego codziennych obowiązkach znajduje się planowanie i organizowanie pracy, monitorowanie wydajności oraz wprowadzanie innowacji, które mogą poprawić efektywność produkcji. Mistrz produkcji musi również umiejętnie motywować zespół, aby osiągać zamierzone cele produkcyjne, a także rozwiązywać ewentualne problemy, które mogą pojawić się w trakcie procesu wytwórczego. Współpraca z innymi działami, takimi jak kontrola jakości czy logistyka, jest niezbędna, aby zapewnić płynność produkcji i zadowolenie klientów.
• Producent zup i bulionów - Producent zup i bulionów to specjalista w dziedzinie gastronomii, który zajmuje się tworzeniem różnorodnych, smakowitych zup oraz aromatycznych bulionów. W swojej pracy łączy umiejętności kulinarne z wiedzą o składnikach, aby opracować unikalne receptury, które zaspokajają różnorodne gusta klientów. Produkty te mogą być sprzedawane zarówno w sklepach spożywczych, jak i w restauracjach, co sprawia, że producent musi dbać o wysoką jakość surowców oraz o odpowiednie procesy produkcyjne, aby zapewnić świeżość i smak. Współpraca z dostawcami, kontrola jakości oraz innowacyjne podejście do tworzenia nowych smaków to kluczowe elementy pracy producenta zup i bulionów. W obliczu rosnącego zainteresowania zdrowym odżywianiem, wielu producentów stawia na naturalne składniki oraz ekologiczne metody produkcji, co przyciąga coraz większą rzeszę klientów poszukujących zdrowych i smacznych alternatyw w swojej diecie.
• Mistrz browarnictwa - Mistrz browarnictwa to wysoce wykwalifikowany specjalista, który odgrywa kluczową rolę w procesie produkcji piwa oraz innych napojów alkoholowych. Jego praca zaczyna się od starannego doboru surowców, takich jak jęczmień, chmiel, drożdże i woda, które mają ogromny wpływ na ostateczny smak i jakość trunku. Mistrz browarnictwa nie tylko nadzoruje procesy fermentacji, ale także eksperymentuje z różnymi recepturami, aby tworzyć unikalne i innowacyjne piwa, które zaspokoją gusta nawet najbardziej wymagających konsumentów. W swojej pracy łączy wiedzę z zakresu chemii, biologii oraz technologii, co pozwala mu na precyzyjne kontrolowanie każdego etapu produkcji. Dodatkowo, mistrz browarnictwa często angażuje się w procesy marketingowe, promując swoje wyroby i edukując klientów na temat sztuki browarnictwa. Jego pasja do piwa oraz dbałość o jakość sprawiają, że jest on nie tylko rzemieślnikiem, ale także artystą, który tworzy napoje o wyjątkowym charakterze.
• Producent lin i szpagatów - Producent lin i szpagatów to specjalista odpowiedzialny za wytwarzanie różnorodnych produktów powroźniczych, które znajdują zastosowanie w wielu branżach, od przemysłu budowlanego po rzemiosło artystyczne. Osoba na tym stanowisku wykorzystuje zarówno włókna naturalne, takie jak konopie, juta czy bawełna, jak i syntetyczne, takie jak nylon czy poliester, aby tworzyć liny o różnych właściwościach i zastosowaniach. Proces produkcji wymaga nie tylko znajomości technologii wytwarzania, ale także umiejętności doboru odpowiednich materiałów, które zapewnią trwałość i funkcjonalność finalnych wyrobów. Producent lin i szpagatów często współpracuje z projektantami i inżynierami, aby dostosować swoje produkty do specyficznych potrzeb klientów, co czyni ten zawód niezwykle dynamicznym i wymagającym kreatywności. Dodatkowo, w dobie rosnącej świadomości ekologicznej, coraz większy nacisk kładzie się na wykorzystanie materiałów przyjaznych dla środowiska, co stawia przed producentami nowe wyzwania i możliwości rozwoju.