314409 - Technik technologii żywności – przetwórstwo fermentacyjne

Kieruje i nadzoruje powierzony mu odcinek produkcji takich wyrobów, jak: piwo, wino, spirytus, kwas mlekowy, kwas cytrynowy - uzyskiwanych na drodze fermentacji lub biosytntezy; dokonuje rozliczeń produkcji oraz uczestniczy w badaniach naukowych i opracowywaniu nowych technologii.

Zadania zawodowe:

nadzór nad przebiegiem procesu technologicznego (przygotowywania kultur drobnoustrojów, leżakowania, wirowania, filtrowania, rozlewu, itp.); organizowanie pracy zespołu pracowników w sposób zapewniający należyte wykorzystanie linii produkcyjnych oraz takich maszyn i urządzeń, jak myjki, parniki, kadzie filtracyjne, urządzenia napowietrzające, urządzenia destylacyjne, kolumny rektyfikacyjne, linie rozlewnicze; dokonywanie kontroli międzyoperacyjnych w zakresie zgodności z obowiązującymi normami - współpraca z laboratoriami; zaopatrywanie stanowisk pracy w instrukcje postępowania technologicznego oraz obsługi maszyn i urządzeń; samodzielne podejmowanie decyzji w przypadku awarii w produkcji lub zgłaszanie ich przełożonym; prowadzenie dokumentacji produkcyjnej dotyczącej ilości wyprodukowanych wyrobów, zużycia surowcó, materiałów pomocniczych oraz nakłądu pracy; współuczestniczenie przy opracowywaniu instrukcji terchnologicznych oraz normatywów zużycia surowców i materiałów pomocniczych; udział w badaniach związanych z opracowywaniem nowych asortymentów i technologii, nadzór nad pracownikami w zakresie przestrzegania higieny oraz przepisó bhp i ppoż.

Dodatkowe zadania zawodowe:

wykonywać badania analityczne surowców, półfabrykatów i produktów gotowych oraz inne analizy specjalistyczne z wykorzystaniem sprzętu i apoaratury laboratoryjnej.

• Producent napojów fermentowanych - Producent napojów fermentowanych to specjalista, który zajmuje się wytwarzaniem różnorodnych napojów alkoholowych, takich jak wermut, cydr czy piwo, z surowców rolnych. Jego praca zaczyna się od starannego wyboru odpowiednich składników, takich jak owoce, zboża czy zioła, które są kluczowe dla uzyskania pożądanych smaków i aromatów. Proces produkcji wymaga nie tylko znajomości technik fermentacji, ale także umiejętności analizy chemicznej, aby zapewnić wysoką jakość finalnego produktu. Producent musi również dbać o przestrzeganie norm sanitarnych oraz regulacji prawnych dotyczących produkcji alkoholu. Współpraca z innymi specjalistami, takimi jak agronomowie czy technolodzy żywności, jest niezbędna, aby rozwijać nowe receptury i innowacyjne metody produkcji. W rezultacie, praca producenta napojów fermentowanych łączy w sobie pasję do rzemiosła, kreatywność oraz wiedzę naukową, co sprawia, że jest to zawód pełen wyzwań i satysfakcji.
• Producent przypraw - Producent przypraw to specjalista lub firma, która koncentruje się na wytwarzaniu szerokiej gamy przypraw, sosów oraz dodatków kulinarnych, które wzbogacają smak potraw. W ich ofercie znajdują się zarówno klasyczne przyprawy, jak sól, pieprz, czy zioła, jak i bardziej wyszukane mieszanki, które nadają potrawom unikalny charakter. Producent przypraw dba o jakość surowców, często współpracując z rolnikami i dostawcami, aby zapewnić świeżość i autentyczność swoich produktów. W procesie produkcji wykorzystuje nowoczesne technologie, które pozwalają na zachowanie aromatów i wartości odżywczych składników. Oprócz tradycyjnych przypraw, w ofercie producentów często znajdują się również sosy, takie jak majonez, musztarda czy ketchup, które są nieodłącznym elementem wielu dań. Dzięki innowacyjnym recepturom i ciągłemu poszukiwaniu nowych smaków, producenci przypraw przyczyniają się do rozwoju kulinariów, inspirując zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i amatorów gotowania.
• Producent wyrobów przemysłowych - Producent wyrobów przemysłowych to kluczowy gracz w łańcuchu dostaw, odpowiedzialny za wytwarzanie różnorodnych produktów, które są niezbędne w wielu branżach, od budownictwa po elektronikę. Osoba lub firma zajmująca się tym zawodem wykorzystuje surowce, materiały oraz półprodukty, aby tworzyć wyroby, które spełniają określone normy jakości i funkcjonalności. Proces produkcji wymaga nie tylko zaawansowanej technologii, ale także umiejętności zarządzania, planowania oraz kontroli jakości, aby zapewnić efektywność i bezpieczeństwo wytwarzanych produktów. Współczesny producent musi również dostosowywać się do zmieniających się trendów rynkowych oraz wymagań klientów, co często wiąże się z innowacjami i wprowadzaniem nowych technologii. W rezultacie, rola producenta wyrobów przemysłowych jest nie tylko techniczna, ale także strategiczna, wpływająca na rozwój całych sektorów gospodarki.
• Producent dżemów i przetworów owocowych - Producent dżemów i przetworów owocowych to specjalista, który zajmuje się nie tylko wytwarzaniem dżemów, marmolady i galaretek, ale także starannym doborem surowców oraz kontrolą jakości produktów. W procesie produkcji kluczowe jest wykorzystanie świeżych, dojrzałych owoców, które są źródłem naturalnych smaków i aromatów. Taki producent często współpracuje z lokalnymi sadownikami, co pozwala na uzyskanie owoców o najwyższej jakości oraz wspieranie lokalnej gospodarki. \n\nW pracy producenta dżemów istotne jest również przestrzeganie norm sanitarnych oraz technologicznych, co zapewnia bezpieczeństwo i trwałość finalnych produktów. Oprócz tradycyjnych receptur, wielu producentów eksperymentuje z nowymi smakami i dodatkami, takimi jak zioła czy przyprawy, co pozwala na tworzenie unikalnych kompozycji. W dobie rosnącej świadomości konsumentów, producenci dżemów i przetworów owocowych często stawiają na naturalność i brak sztucznych dodatków, co czyni ich produkty bardziej atrakcyjnymi na rynku. W rezultacie, zawód ten łączy w sobie pasję do kulinariów z przedsiębiorczością, a efekty pracy producentów można znaleźć na półkach sklepów oraz w domach miłośników smacznych i zdrowych przetworów.