314413 - Technik technologii żywności – przetwórstwo owocowo-warzywne

Kieruje i nadzoruje powierzony mu odcinek produkcji wyrobów z owoców, warzyw i grzybów, soków i napojów, koncentratów owocowych i warzywnych; dokonuje rozliczeń produkcyjnych oraz uczestniczy w badaniach i opracowywaniu nowych technologii i wyrobów.

Zadania zawodowe:

nadzorowanie prawidłowości przebiegu produkcji oraz kontrolowanie obowiązujących parametrów technologicznych; dokonywanie kontroli między poszczególnymi fazami produkcji w zakresie zgodności z obowiązującymi normami jakościowymi, instrukcjami i recepturami; podejmowanie samodzielnych decyzji w przypadku zaistniałych zakłóceń produkcji lub zgłaszanie ich przełożonym; zapewnianie dobowego zaopatrzenia działu w niezbędne surowce, materiały, opakowania oraz przekazywanie wyrobów do magazynu; organizowanie i nadzorowanie pracy podległych pracowników; rozliczanie ilości zużytych surowców, opakowań i materiałów pomocniczych zgodnie z obowiązującymi normatywami; prowadzenie kart pracy pracowników produkcji oraz innej dokumentacji; nadzór nad przestrzeganiem przez podległych pracowników przepisów bhp w zakresie stosowania odzieży ochronnej, zabezpieczeń osobistych, bezpiecznej obsługi urządzeń, czystości na stanowiskach pracy, itp.; uczestniczenie w opracowywaniu instrukcji technologicznych oraz normatywów zużycia surowców i materiałów; uczestniczenie w badaniach związanych z opracowywaniem nowych wyrobów i technologii.

Dodatkowe zadania zawodowe:

wykonywanie badań analitycznych surowców, półfabrykatów i produktów gotowych oraz innych analiz specjalistycznych z wykorzystaniem sprzętu i aparatury laboratoryjnej.

• Producent żywności - Producent żywności to kluczowy zawód w branży spożywczej, który odgrywa istotną rolę w zapewnieniu dostępu do różnorodnych artykułów spożywczych dla społeczeństwa. Osoba lub firma zajmująca się tym zawodem wytwarza produkty spożywcze z surowców pochodzących z rolnictwa, leśnictwa oraz rybołówstwa. Proces produkcji obejmuje szereg działań, od pozyskiwania surowców, przez ich przetwarzanie, aż po pakowanie i dystrybucję gotowych produktów. Wykorzystanie nowoczesnych maszyn i urządzeń do przetwarzania jest niezbędne, aby zapewnić wysoką jakość i bezpieczeństwo żywności. Producent żywności musi również przestrzegać rygorystycznych norm sanitarnych i jakościowych, co wymaga ciągłego doskonalenia technologii oraz procesów produkcyjnych. W obliczu rosnącego zapotrzebowania na zdrową i ekologiczną żywność, rola producenta staje się coraz bardziej złożona i odpowiedzialna, co czyni ten zawód niezwykle istotnym w kontekście zrównoważonego rozwoju i ochrony środowiska.
• Producent dżemów i przetworów owocowych - Producent dżemów i przetworów owocowych to specjalista, który zajmuje się nie tylko wytwarzaniem dżemów, marmolady i galaretek, ale także starannym doborem surowców oraz kontrolą jakości produktów. W procesie produkcji kluczowe jest wykorzystanie świeżych, dojrzałych owoców, które są źródłem naturalnych smaków i aromatów. Taki producent często współpracuje z lokalnymi sadownikami, co pozwala na uzyskanie owoców o najwyższej jakości oraz wspieranie lokalnej gospodarki. \n\nW pracy producenta dżemów istotne jest również przestrzeganie norm sanitarnych oraz technologicznych, co zapewnia bezpieczeństwo i trwałość finalnych produktów. Oprócz tradycyjnych receptur, wielu producentów eksperymentuje z nowymi smakami i dodatkami, takimi jak zioła czy przyprawy, co pozwala na tworzenie unikalnych kompozycji. W dobie rosnącej świadomości konsumentów, producenci dżemów i przetworów owocowych często stawiają na naturalność i brak sztucznych dodatków, co czyni ich produkty bardziej atrakcyjnymi na rynku. W rezultacie, zawód ten łączy w sobie pasję do kulinariów z przedsiębiorczością, a efekty pracy producentów można znaleźć na półkach sklepów oraz w domach miłośników smacznych i zdrowych przetworów.
• Producent soków warzywnych - Producent soków warzywnych to kluczowy specjalista w branży spożywczej, który zajmuje się wytwarzaniem zdrowych i smacznych napojów na bazie warzyw. Jego praca zaczyna się od starannego wyboru surowców, co jest niezwykle istotne dla końcowej jakości produktu. Producent musi posiadać wiedzę na temat różnych rodzajów warzyw, ich sezonowości oraz właściwości odżywczych, aby móc tworzyć kompozycje, które nie tylko będą atrakcyjne dla konsumentów, ale także korzystne dla ich zdrowia. \n\nW procesie produkcji kluczowe jest również dbanie o odpowiednie technologie przetwarzania, które pozwalają zachować wartości odżywcze oraz smak świeżych warzyw. Producent soków warzywnych współpracuje z innymi specjalistami, takimi jak technologowie żywności czy kontrolerzy jakości, aby zapewnić, że każdy etap produkcji przebiega zgodnie z normami sanitarnymi i jakościowymi. \n\nDzięki swojej pasji do zdrowego stylu życia i umiejętnościom w zakresie przetwórstwa żywności, producent soków warzywnych przyczynia się do popularyzacji zdrowych nawyków żywieniowych, oferując konsumentom produkty, które są nie tylko smaczne, ale także pełne witamin i minerałów.
• Wytwórca przetworów owocowych i warzywnych - Wytwórca przetworów owocowych i warzywnych to specjalista, który zajmuje się produkcją różnorodnych produktów spożywczych, takich jak dżemy, soki, konserwy oraz inne przetwory, które są wytwarzane z owoców i warzyw. Osoba na tym stanowisku ma za zadanie nie tylko przygotowanie surowców, ale także dbanie o jakość i smak finalnych produktów. Wytwórca przetworów musi posiadać wiedzę na temat technologii przetwarzania żywności, a także umiejętności związane z konserwacją i pakowaniem, aby zapewnić długotrwałość i bezpieczeństwo swoich wyrobów. W pracy tej istotne jest również ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych oraz regulacji dotyczących produkcji żywności. Wytwórcy przetworów często współpracują z lokalnymi rolnikami, co pozwala im na pozyskiwanie świeżych, sezonowych składników, a także wspieranie lokalnej gospodarki. Dzięki ich pracy, na rynku dostępne są smaczne i zdrowe produkty, które cieszą się dużym zainteresowaniem wśród konsumentów.