314415 - Technik technologii żywności – przetwórstwo surowców olejarskich

Kieruje i nadzoruje powierzony mu odcinek produkcji wyrobów z nasion oleistych takich jak: oleje jadalne, margaryna, masło roślinne oraz tłuszcze roślinne, a także śruta poekstrakcyjna przeznaczona do produkcji pasz treściwych; dokonuje rozliczeń produkcyjnych oraz współpracuje przy opracowywaniu instrukcji technologicznych; uczestniczy w badaniach nad przygotowaniem nowych technologii i wyrobów.

Zadania zawodowe:

nadzorowanie prawidłowości przebiegu procesu produkcji przez kontrolę wymaganych parametrów technologicznych; dokonywanie kontroli między poszczególnymi fazami produkcji w zakresie zgodności z obowiązującymi normatywami; podejmowanie samodzielnych decyzji w przypadku zaistnienia zakłócen w produkcji lub zgłaszanie ich przełożonym; organizowanie i nadzorowanie pracy podległych pracownikó; prowadzenie dokumentacji produkcyjnej; nadzór nad przestrzeganiem przez podległych pracowników przepisów bhp w zakresie obsługi urządzeń, zabezpieczeń osobistych i czystości na stanowiskach pracy oraz przepsów bhp i ppoż. w przemyśle tłuszczów roślinnych; zapewnianie dobowego zaopatrzenia odcinka produkcyjnego w niezbędne materiały, opakowania oraz przekazywanie gotowych wyrobów do magazynu; uczestniczenie w opracowywaniu normatywów zużycia surowców i materiałów oraz przygotowywaniu instrukcji technologicznych; uczestniczenie w badaniach i próbach przy wdrażaniu nowych wyrobów.

• Wytwórca przetworów owocowych i warzywnych - Wytwórca przetworów owocowych i warzywnych to specjalista, który zajmuje się produkcją różnorodnych produktów spożywczych, takich jak dżemy, soki, konserwy oraz inne przetwory, które są wytwarzane z owoców i warzyw. Osoba na tym stanowisku ma za zadanie nie tylko przygotowanie surowców, ale także dbanie o jakość i smak finalnych produktów. Wytwórca przetworów musi posiadać wiedzę na temat technologii przetwarzania żywności, a także umiejętności związane z konserwacją i pakowaniem, aby zapewnić długotrwałość i bezpieczeństwo swoich wyrobów. W pracy tej istotne jest również ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych oraz regulacji dotyczących produkcji żywności. Wytwórcy przetworów często współpracują z lokalnymi rolnikami, co pozwala im na pozyskiwanie świeżych, sezonowych składników, a także wspieranie lokalnej gospodarki. Dzięki ich pracy, na rynku dostępne są smaczne i zdrowe produkty, które cieszą się dużym zainteresowaniem wśród konsumentów.
• Specjalista ds. olejów jadalnych - Specjalista ds. olejów jadalnych to kluczowa postać w branży spożywczej, odpowiedzialna za sprzedaż hurtową różnorodnych olejów i tłuszczów jadalnych. Osoba na tym stanowisku zajmuje się zarówno produktami pochodzenia roślinnego, takimi jak olej rzepakowy, oliwa z oliwek czy olej kokosowy, jak i tłuszczami zwierzęcymi, w tym smalcem czy masłem. Specjalista musi posiadać dogłębną wiedzę na temat właściwości i zastosowań różnych olejów, aby móc doradzać klientom w wyborze odpowiednich produktów do ich potrzeb kulinarnych. Współpracuje z producentami, dostawcami oraz klientami, dbając o jakość oferowanych produktów oraz ich dostępność na rynku. Dodatkowo, specjalista ds. olejów jadalnych monitoruje trendy rynkowe, analizuje konkurencję oraz uczestniczy w targach i wystawach branżowych, aby na bieżąco poszerzać swoją wiedzę i ofertę. Jego praca ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia wysokiej jakości produktów spożywczych, które trafiają na stoły konsumentów.
• Producent olejów roślinnych - Producent olejów roślinnych to specjalista lub firma, która koncentruje się na wytwarzaniu olejów z różnorodnych surowców roślinnych, takich jak nasiona, orzechy czy owoce. Proces produkcji olejów roślinnych obejmuje szereg etapów, począwszy od zbioru surowców, przez ich przetwarzanie, aż po butelkowanie gotowego produktu. Wytwarzanie olejów wymaga nie tylko znajomości technologii ekstrakcji, ale także umiejętności zarządzania jakością, aby zapewnić, że finalny produkt spełnia normy zdrowotne i smakowe. Producenci olejów roślinnych często współpracują z rolnikami, aby zapewnić sobie dostęp do wysokiej jakości surowców, a także z laboratoriami, które pomagają w analizie i testowaniu olejów. W obliczu rosnącego zainteresowania zdrowym stylem życia, producenci olejów roślinnych odgrywają kluczową rolę w dostarczaniu konsumentom zdrowych i naturalnych produktów, które mogą być wykorzystywane w kuchni oraz w przemyśle spożywczym.