331504 - Rzeczoznawca jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych

Na zlecenie zainteresowanych przedsiębiorców, zgodnie z posiadanymi uprawnieniami, pobiera próbki artykułów rolno-spożywczych do badań i/lub ustala klasy jakości handlowej świeżych owoców i warzyw, świeżych ryb i tusz zwierząt rzeźnych w oparciu o wymagania, zasady i metody określone w przepisach krajowych i unijnych oraz w normach.

Zadania zawodowe:

pobieranie próbek artykułów rolno-spożywczych oraz zabezpieczanie próbek; ustalanie klas jakości świeżych owoców i warzyw (na podstawie losowo pobranych próbek) poprzez ocenę ich cech charakterystycznych dla danej odmiany, ocenę dojrzałości, wielkości, jednorodności, spełniania minimalnych wymogów dotyczących jakości (owoce/warzywa bez uszkodzeń mechanicznych i spowodowanych przez szkodniki, zdrowe, czyste, wolne od nadmiernego zawilgocenia powierzchniowego, bez obcych zapachów i smaków), z uwzględnieniem dopuszczalnych tolerancji wadliwości; ustalanie kategorii wielkościowej danego gatunku ryb poprzez ważenie oraz klasy świeżości ryb poprzez ocenę ich wyglądu i barwy, zapachu, tekstury tkanek i umięśnienia, stanu oprawienia i uszkodzeń; ustalanie klas jakości tusz wieprzowych w systemie EUROP (po uboju) na podstawie oszacowanej zawartości chudego mięsa w tuszy poprzez pomiar grubości słoniny i mięśnia grzbietu (przy użyciu zatwierdzonych do tego celu aparatów) oraz ustalanie masy tusz; ustalanie klas jakości tusz wołowych w systemie EUROP (po uboju) poprzez wizualną ocenę stopnia wykształcenia mięśni i stopień otłuszczenia tuszy oraz ustalanie masy tusz; sporządzanie protokołu z przeprowadzonych czynności, zawierającego informacje określone w przepisach, oraz przekazywanie go podmiotowi, w której te czynności były wykonywane.

Dodatkowe zadania zawodowe:

Brak

• Konsultant ds. jakości - Konsultant ds. jakości to kluczowa postać w branży napojów, odpowiedzialna za zapewnienie, że zarówno surowce, jak i gotowe produkty spełniają najwyższe standardy jakości. Osoba na tym stanowisku przeprowadza szczegółowe analizy i kontrole, aby upewnić się, że wszystkie składniki są zgodne z obowiązującymi normami oraz przepisami prawnymi. W ramach swoich obowiązków, konsultant ds. jakości współpracuje z innymi działami, takimi jak produkcja czy logistyka, aby identyfikować potencjalne problemy i wprowadzać odpowiednie działania korygujące. Dodatkowo, monitoruje procesy produkcyjne, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia wad i zapewnić, że finalny produkt jest nie tylko bezpieczny dla konsumentów, ale także spełnia ich oczekiwania pod względem smaku i jakości. Współczesny konsultant ds. jakości musi być na bieżąco z nowymi technologiami oraz trendami w branży, aby skutecznie wprowadzać innowacje i poprawiać procesy jakościowe.
• Specjalista ds. jakości żywności - Specjalista ds. jakości żywności to kluczowa postać w branży spożywczej, której głównym zadaniem jest zapewnienie, że wszystkie surowce oraz gotowe produkty spełniają rygorystyczne normy jakościowe i sanitarno-epidemiologiczne. Osoba na tym stanowisku przeprowadza szczegółowe analizy i testy, aby ocenić właściwości organoleptyczne, chemiczne oraz mikrobiologiczne żywności. Współpracuje z innymi działami, takimi jak produkcja czy logistyka, aby wdrażać procedury zapewniające najwyższą jakość produktów. Specjalista ds. jakości żywności nie tylko monitoruje procesy produkcyjne, ale również uczestniczy w tworzeniu i aktualizacji dokumentacji jakościowej oraz norm wewnętrznych. Jego praca ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa konsumentów oraz reputacji firmy, dlatego wymaga nie tylko wiedzy technicznej, ale także umiejętności analitycznych i komunikacyjnych.
• Konsultant ds. jakości żywności - Konsultant ds. jakości żywności to specjalista odpowiedzialny za monitorowanie i ocenę jakości surowców oraz gotowych produktów spożywczych. Jego głównym celem jest zapewnienie, że wszystkie etapy produkcji spełniają rygorystyczne normy jakościowe oraz przepisy sanitarno-epidemiologiczne. W ramach swoich obowiązków, konsultant przeprowadza szczegółowe analizy laboratoryjne, ocenia procesy technologiczne oraz wdraża procedury kontrolne, które mają na celu minimalizację ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności. Ponadto, współpracuje z producentami, dostawcami oraz innymi interesariuszami, aby edukować ich na temat najlepszych praktyk w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności. Dzięki swojej wiedzy i doświadczeniu, konsultant ds. jakości żywności odgrywa kluczową rolę w budowaniu zaufania konsumentów oraz w utrzymaniu wysokich standardów w branży spożywczej.