816029 - Operator urządzeń do przetwórstwa owocowo-warzywnego

Obsługuje i nadzoruje maszyny i urządzenia do produkcji konserw i przetworów z owoców i warzyw: kompotów, konserw warzywnych, mrożonek, soków, koncentratów, dżemów, powideł itp.

Zadania zawodowe:

obsługiwanie i nadzorowanie maszyn i urządzeń stosowanych do wstępnej obróbki owoców i warzyw, mycia, sortowania czy usuwania części niejadalnych; obsługiwanie i nadzorowanie maszyn do rozdrabniania surowców: krajalnic, szarpaków, gniotowników, przecieraczek; obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do obróbki cieplnej surowców: blanszowników, podgrzewaczy, rozparzaczy itp.; obsługiwanie i nadzorowanie tuneli zamrażalniczych do mrożenia owoców i warzyw; obsługiwanie i nadzorowanie pras do wyciskania soku z owoców i warzyw; obsługiwanie i nadzorowanie wirówek i filtrów do oczyszczania soków; obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do homogenizacji soków typu przecierowego; obsługiwanie i nadzorowanie stacji wyparnych do zagęszczania soków i przecierów; obsługiwanie i nadzorowanie stacji do odzyskiwania aromatów owocowych; obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń suszarniczych do suszenia owoców i warzyw oraz do produkcji soków w proszku; obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do przygotowywania kupaży soków i napojów owocowych i warzywnych; obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do gotowania produktów skrzepłych; obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do napełniania i zamykania opakowań; obsługiwanie i nadzorowanie pasteryzatorów przepływowych oraz pasteryzatorów i autoklawów do utrwalania produktów w opakowaniach; centralne sterowanie (z punktu sterowniczego) pracą urządzeń i zespołów urządzeń zmechanizowanych i zautomatyzowanych linii produkcyjnych; nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów; regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy, kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów technologicznych; czyszczenie, mycie i dezynfekowanie obsługiwanych maszyn i urządzeń oraz wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;­ przestrzeganie instrukcji obsługi maszyn oraz przepisów bhp.

Dodatkowe zadania zawodowe:

­ obsługiwanie urządzeń stosowanych w produkcji preparatów enzymatycznych i pektyny;­
obsługiwanie urządzeń stosowanych w produkcji konserw warzywno-mięsnych.

• Producent dżemów i przetworów owocowych - Producent dżemów i przetworów owocowych to specjalista, który zajmuje się nie tylko wytwarzaniem dżemów, marmolady i galaretek, ale także starannym doborem surowców oraz kontrolą jakości produktów. W procesie produkcji kluczowe jest wykorzystanie świeżych, dojrzałych owoców, które są źródłem naturalnych smaków i aromatów. Taki producent często współpracuje z lokalnymi sadownikami, co pozwala na uzyskanie owoców o najwyższej jakości oraz wspieranie lokalnej gospodarki. \n\nW pracy producenta dżemów istotne jest również przestrzeganie norm sanitarnych oraz technologicznych, co zapewnia bezpieczeństwo i trwałość finalnych produktów. Oprócz tradycyjnych receptur, wielu producentów eksperymentuje z nowymi smakami i dodatkami, takimi jak zioła czy przyprawy, co pozwala na tworzenie unikalnych kompozycji. W dobie rosnącej świadomości konsumentów, producenci dżemów i przetworów owocowych często stawiają na naturalność i brak sztucznych dodatków, co czyni ich produkty bardziej atrakcyjnymi na rynku. W rezultacie, zawód ten łączy w sobie pasję do kulinariów z przedsiębiorczością, a efekty pracy producentów można znaleźć na półkach sklepów oraz w domach miłośników smacznych i zdrowych przetworów.
• Wytwórca przetworów owocowych i warzywnych - Wytwórca przetworów owocowych i warzywnych to specjalista, który zajmuje się produkcją różnorodnych produktów spożywczych, takich jak dżemy, soki, konserwy oraz inne przetwory, które są wytwarzane z owoców i warzyw. Osoba na tym stanowisku ma za zadanie nie tylko przygotowanie surowców, ale także dbanie o jakość i smak finalnych produktów. Wytwórca przetworów musi posiadać wiedzę na temat technologii przetwarzania żywności, a także umiejętności związane z konserwacją i pakowaniem, aby zapewnić długotrwałość i bezpieczeństwo swoich wyrobów. W pracy tej istotne jest również ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych oraz regulacji dotyczących produkcji żywności. Wytwórcy przetworów często współpracują z lokalnymi rolnikami, co pozwala im na pozyskiwanie świeżych, sezonowych składników, a także wspieranie lokalnej gospodarki. Dzięki ich pracy, na rynku dostępne są smaczne i zdrowe produkty, które cieszą się dużym zainteresowaniem wśród konsumentów.
• Hurtownik owoców i warzyw - Hurtownik owoców i warzyw to kluczowa postać w łańcuchu dostaw produktów spożywczych, odpowiedzialna za sprzedaż hurtową świeżych oraz zakonserwowanych owoców i warzyw. Osoba lub firma pełni istotną rolę w zapewnieniu, że te zdrowe i odżywcze produkty trafiają do detalistów, supermarketów oraz innych hurtowników, którzy następnie oferują je konsumentom. Hurtownicy muszą posiadać dogłębną wiedzę na temat sezonowości owoców i warzyw, ich jakości oraz metod przechowywania, aby móc skutecznie zarządzać zapasami i zaspokajać potrzeby rynku. Współpraca z producentami, negocjowanie cen oraz monitorowanie trendów rynkowych to tylko niektóre z zadań, które wykonują hurtownicy. Dzięki ich pracy, klienci mają dostęp do różnorodnych produktów, co przyczynia się do zdrowego stylu życia i zrównoważonej diety.
• Producent soków owocowych - Producent soków owocowych to specjalista lub firma, która koncentruje się na wytwarzaniu wysokiej jakości soków z różnorodnych owoców, takich jak jabłka, pomarańcze, truskawki czy mango. W procesie produkcji wykorzystuje nowoczesne technologie przetwarzania, które pozwalają na zachowanie wartości odżywczych oraz naturalnego smaku owoców. Tacy producenci często współpracują z lokalnymi sadownikami, co pozwala im na pozyskiwanie świeżych i ekologicznych surowców. Dodatkowo, w celu zapewnienia wysokiej jakości swoich produktów, stosują zaawansowane metody pasteryzacji oraz pakowania, co wpływa na dłuższą trwałość soków. W obliczu rosnącego zainteresowania zdrowym stylem życia, producenci soków owocowych muszą również dostosowywać swoje oferty do zmieniających się preferencji konsumentów, wprowadzając na rynek nowe smaki oraz warianty, takie jak soki bez dodatku cukru czy organiczne. Ich praca nie tylko przyczynia się do promowania zdrowego odżywiania, ale także wspiera lokalne gospodarki i zrównoważony rozwój.