314411 - Technik technologii żywności – przetwórstwo mięsne

Kieruje i nadzoruje powierzony mu odcinek produkcji mięsa, wędlin, wędlin podrobowych, konserw, tłuszczy , ubocznych artykułów uboju; dokunej rozliczeń produkcyjnych oraz uczestniczy we wdrażaniu i opracowywaniu nowych technologii.

Zadania zawodowe:

nadzorowanie prawidłowości przebiegu cyklu produkcyjnego przez kontrolę obowiązujących parametrów technologicznych; dokonywanie kontroli miedzyoperacyjnych w zakresie zgodności z obowiązującymi normami technologicznymi; samodzielne podejmowanie decyzji w przypadku zakłóceń w produkcji lub zgłaszanie ich przełożonym; organizowanie i nadzorowanie pracy podległych pracowników; rozliczanie ilości zużytych surowców, opakowań i materiałów pomocniczych zgodnie z obowiązującymi normami; prowadzenie dokumentacji produkcyjnej; zapewnianie dobrego zaopatrzenia działu w surowce i materiały niezbędne do produkcji; uczestniczenie w opracowywaniu instrukcji technologicznych oraz noramtywów zużycia surowców i materiałów pomocniczych; uczestniczenie w badaniach związanych z opracowywaniem nowych technologii i asortymentów; nadzór nad podlgłymi pracownikami w zakresie przestrzegania przepisów bhp

• Technolog żywności - Technolog żywności to specjalista, który odgrywa kluczową rolę w branży spożywczej, szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych. Jego głównym zadaniem jest opracowywanie i wdrażanie innowacyjnych procesów technologicznych, które mają na celu optymalizację produkcji oraz zapewnienie wysokiej jakości i bezpieczeństwa finalnych produktów. Osoba na tym stanowisku ściśle współpracuje z innymi działami, takimi jak kontrola jakości, badania i rozwój, a także z dostawcami surowców, aby zapewnić, że wszystkie etapy produkcji są zgodne z obowiązującymi normami i regulacjami. Technolog żywności musi być na bieżąco z nowinkami w dziedzinie technologii przetwórstwa, a także z trendami rynkowymi, aby móc wprowadzać innowacje, które zwiększą konkurencyjność produktów. Dodatkowo, jego praca często obejmuje analizę danych dotyczących procesów produkcyjnych oraz identyfikację obszarów do poprawy, co przyczynia się do efektywności i rentowności zakładu.