325512 - Weterynaryjny kontroler sanitarny

W ramach państwowego nadzoru weterynaryjnego, pod nadzorem głównego lekarza weterynarii kraju, kontroluje warunki sanitarne i weterynaryjne produkcji, przetwarzania oraz składowania środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego w rzeźniach i zakładach przetwórstwa mięsnego, zakładach drobiarskich, zakładach przetwórstwa rybnego, oborach, zlewniach mleka i zakładach mleczarskich, zakładach badania i przetwarzania dziczyzny, chłodniach składowych.

Zadania zawodowe:

przeprowadzanie kontroli stanu sanitarnego produkcji, przetwarzania i składowania środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego (kontrola surowców, czystości pomieszczeń i urządzeń, higieny personelu i aktualności ich książeczek zdrowia, przestrzegania technologii produkcji itp.); pobieranie próbek z różnych faz produkcji (w tym próbek mleka w skupie) do badań laboratoryjnych, ich zabezpieczanie i znakowanie; sporządzanie protokołów z kontroli sanitarnej (porównywanie z wymogami i zestawieniami wyników kontroli), powiadamianie przełożonych o stwierdzonych uchybieniach; badanie przed- i poubojowe zwierząt rzeźnych i mięsa oraz drobiu, królików, nutrii, dziczyzny i ryb; dokonywanie podziału konfiskat poubojowych na karmę dla zwierząt futerkowych i konfiskaty utylizacyjne.

• Konsultant ds. jakości żywności - Konsultant ds. jakości żywności to specjalista odpowiedzialny za monitorowanie i ocenę jakości surowców oraz gotowych produktów spożywczych. Jego głównym celem jest zapewnienie, że wszystkie etapy produkcji spełniają rygorystyczne normy jakościowe oraz przepisy sanitarno-epidemiologiczne. W ramach swoich obowiązków, konsultant przeprowadza szczegółowe analizy laboratoryjne, ocenia procesy technologiczne oraz wdraża procedury kontrolne, które mają na celu minimalizację ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności. Ponadto, współpracuje z producentami, dostawcami oraz innymi interesariuszami, aby edukować ich na temat najlepszych praktyk w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności. Dzięki swojej wiedzy i doświadczeniu, konsultant ds. jakości żywności odgrywa kluczową rolę w budowaniu zaufania konsumentów oraz w utrzymaniu wysokich standardów w branży spożywczej.
• Pracownik produkcji mięsnej - Pracownik produkcji mięsnej to kluczowa postać w zakładach przetwórczych, odpowiedzialna za różnorodne procesy związane z obróbką mięsa. Osoba na tym stanowisku zajmuje się nie tylko obsługą maszyn i urządzeń do przetwarzania mięsa, ale również dba o zachowanie wysokich standardów jakości i bezpieczeństwa żywności. W codziennej pracy pracownik produkcji mięsnej wykonuje szereg zadań, takich jak przygotowanie surowców, kontrola ich jakości, a także monitorowanie procesów technologicznych. Wymagana jest tu nie tylko umiejętność obsługi skomplikowanych maszyn, ale także znajomość przepisów sanitarno-epidemiologicznych oraz zasad higieny pracy. Pracownicy ci często pracują w zespole, co wymaga dobrej komunikacji i umiejętności współpracy. W obliczu rosnącego zapotrzebowania na produkty mięsne, rola pracownika produkcji mięsnej staje się coraz bardziej istotna, a jego praca wpływa na jakość i bezpieczeństwo żywności trafiającej na rynek.
• Akwizytor produktów mleczarskich - Akwizytor produktów mleczarskich to kluczowa postać w branży mleczarskiej, której głównym zadaniem jest pozyskiwanie nowych klientów oraz sprzedaż różnorodnych produktów mleczarskich, takich jak mleko, sery, jogurty czy masło. Osoba na tym stanowisku często pracuje w terenie, co oznacza, że spędza znaczną część swojego czasu w bezpośrednim kontakcie z klientami, zarówno w sklepach, jak i w lokalnych punktach sprzedaży. Akwizytorzy muszą być doskonałymi negocjatorami, potrafiącymi przekonywać do zakupu oferowanych produktów, a także budować długotrwałe relacje z klientami. W swojej pracy wykorzystują umiejętności sprzedażowe oraz znajomość rynku, aby skutecznie promować i wprowadzać na rynek nowe produkty. Dodatkowo, akwizytorzy często współpracują z działem marketingu, aby dostosować strategie sprzedażowe do potrzeb klientów oraz aktualnych trendów rynkowych. Ich rola jest nieoceniona w zapewnieniu ciągłości sprzedaży i wzrostu firmy w konkurencyjnym środowisku branży mleczarskiej.
• Producent wędlin - Producent wędlin to kluczowy specjalista w branży przetwórstwa mięsnego, którego głównym zadaniem jest wytwarzanie różnorodnych produktów mięsnych, takich jak wędliny, pasztety oraz inne przetwory. Osoba na tym stanowisku musi posiadać szeroką wiedzę na temat technologii produkcji, a także umiejętności związane z obróbką surowców mięsnych. W codziennej pracy producent wędlin współpracuje z zespołem technologów, kontrolerów jakości oraz pracowników produkcji, aby zapewnić, że wszystkie etapy wytwarzania są zgodne z normami sanitarnymi i jakościowymi. Dodatkowo, producent wędlin często angażuje się w procesy innowacyjne, poszukując nowych receptur i metod, które mogą poprawić smak i jakość finalnych produktów. W związku z rosnącym zainteresowaniem zdrowym odżywianiem, producenci wędlin muszą również dostosowywać swoje wyroby do zmieniających się preferencji konsumentów, co wymaga ciągłego doskonalenia umiejętności oraz śledzenia trendów rynkowych.