816003 - Operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego

Przygotowuje surowce do produkcji wyrobów spożywczych; prowadzi proces produkcji półproduktów i wyrobów gotowych z zastosowaniem maszyn i urządzeń przemysłowych; magazynuje i przygotowuje gotowe wyroby do wysyłki; przestrzega wymaganych prawem przepisów i systemów jakości podczas procesów przygotowawczych i produkcyjnych.

Zadania zawodowe:

przygotowywanie surowców do produkcji wyrobów spożywczych, w tym: dobieranie surowców i dodatków do żywności, dobieranie materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych oraz przeprowadzanie ich oceny organoleptycznej; prowadzenie procesów produkcji półproduktów i wyrobów gotowych z zastosowaniem maszyn i urządzeń, w tym dobieranie parametrów technologicznych w procesie produkcji; nadzorowanie i kontrolowanie zmian biochemicznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych zachodzących podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych; określanie wartości odżywczej produktów spożywczych; obsługiwanie maszyn stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, zgodnie z instrukcjami i dokumentacją technologiczną oraz konserwowanie sprzętu; posługiwanie się aparaturą kontrolno-pomiarową stosowaną w przetwórstwie spożywczym; lokalizowanie nieprawidłowości w pracy maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, wykonywanie drobnych napraw, zgłaszanie awarii; identyfikowanie zagrożeń bezpieczeństwa żywności i monitorowanie krytycznych punktów kontroli w procesach produkcji oraz podejmowanie działań korygujących zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), zasadami Dobrej Praktyki. Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli. HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point); magazynowanie wyrobów gotowych z wykorzystaniem urządzeń magazynowych i środków transportu wewnętrznego; przygotowywanie gotowych wyrobów do wysyłki; posługiwanie się dokumentacją techniczną i produkcyjną, w tym interpretowanie rysunków technicznych i schematów maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych; stosowanie programów komputerowych wspomagających wykonywanie zadań; przestrzeganie zasad ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosowanie przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.

Dodatkowe zadania zawodowe:

organizowanie i kierowanie pracą małych zespołów pracowniczych

• Pracownik zakładu przetwórczego - Pracownik zakładu przetwórczego to kluczowa postać w branży przetwórstwa mięsa, szczególnie drobiowego. Osoba na tym stanowisku zajmuje się nie tylko przetwarzaniem surowego mięsa, ale również dba o jakość i bezpieczeństwo produktów, które trafiają na rynek. W codziennej pracy pracownik obsługuje różnorodne maszyny i urządzenia, które są niezbędne do obróbki mięsa, takie jak krajalnice, mielarki czy pakowarki. \n\nWażnym aspektem tej roli jest również przestrzeganie norm sanitarnych i higienicznych, co ma kluczowe znaczenie dla zdrowia konsumentów. Pracownik zakładu przetwórczego często współpracuje z innymi członkami zespołu, aby zapewnić płynność procesów produkcyjnych oraz efektywność pracy. Wymagana jest tu nie tylko umiejętność obsługi maszyn, ale także zdolność do szybkiego podejmowania decyzji w sytuacjach awaryjnych oraz dbałość o szczegóły, co wpływa na jakość końcowego produktu. Praca w zakładzie przetwórczym to nie tylko wyzwanie, ale także możliwość rozwoju zawodowego w dynamicznie rozwijającej się branży.
• Producent dań gotowych - Producent dań gotowych to kluczowy zawód w branży spożywczej, który odgrywa istotną rolę w dostarczaniu konsumentom wygodnych i smacznych posiłków. Osoby pracujące w tej roli są odpowiedzialne za masową produkcję, przygotowywanie oraz pakowanie różnorodnych dań, które następnie trafiają do sklepów, restauracji oraz innych punktów gastronomicznych. W procesie produkcji wykorzystują nowoczesne technologie oraz standardy jakości, aby zapewnić świeżość i bezpieczeństwo żywności. Producent dań gotowych współpracuje z zespołem kucharzy, dietetyków oraz specjalistów ds. jakości, aby tworzyć zróżnicowane menu, które odpowiada na potrzeby klientów. Dodatkowo, ich praca wymaga umiejętności zarządzania czasem i zasobami, aby efektywnie zrealizować zamówienia i utrzymać wysoką jakość produktów. W obliczu rosnącego zapotrzebowania na gotowe posiłki, zawód ten staje się coraz bardziej popularny i istotny w codziennym życiu konsumentów.
• Producent żywności - Producent żywności to kluczowy zawód w branży spożywczej, który odgrywa istotną rolę w zapewnieniu dostępu do różnorodnych artykułów spożywczych dla społeczeństwa. Osoba lub firma zajmująca się tym zawodem wytwarza produkty spożywcze z surowców pochodzących z rolnictwa, leśnictwa oraz rybołówstwa. Proces produkcji obejmuje szereg działań, od pozyskiwania surowców, przez ich przetwarzanie, aż po pakowanie i dystrybucję gotowych produktów. Wykorzystanie nowoczesnych maszyn i urządzeń do przetwarzania jest niezbędne, aby zapewnić wysoką jakość i bezpieczeństwo żywności. Producent żywności musi również przestrzegać rygorystycznych norm sanitarnych i jakościowych, co wymaga ciągłego doskonalenia technologii oraz procesów produkcyjnych. W obliczu rosnącego zapotrzebowania na zdrową i ekologiczną żywność, rola producenta staje się coraz bardziej złożona i odpowiedzialna, co czyni ten zawód niezwykle istotnym w kontekście zrównoważonego rozwoju i ochrony środowiska.
• Pracownik linii produkcyjnej - Pracownik linii produkcyjnej to kluczowa postać w procesie wytwarzania opakowań papierowych, która odgrywa istotną rolę w zapewnieniu wysokiej jakości finalnych produktów. Osoba na tym stanowisku jest odpowiedzialna za różnorodne zadania, w tym składanie, pakowanie oraz kontrolę jakości gotowych wyrobów. W codziennej pracy pracownik linii produkcyjnej współpracuje z innymi członkami zespołu, aby zapewnić płynność procesu produkcyjnego oraz terminowe realizowanie zamówień. \n\nWażnym aspektem tej roli jest dbałość o szczegóły, ponieważ każdy błąd w procesie produkcji może prowadzić do strat finansowych oraz niezadowolenia klientów. Pracownik musi być również zaznajomiony z obsługą maszyn produkcyjnych oraz przestrzegać norm bezpieczeństwa, co jest kluczowe w środowisku przemysłowym. W miarę zdobywania doświadczenia, pracownik linii produkcyjnej może awansować na wyższe stanowiska, takie jak lider zespołu czy specjalista ds. jakości, co otwiera nowe możliwości rozwoju kariery.